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帶一瓶金酒,從你的全世界路過
金酒配什麼飲料
風靡的雞尾酒時代,無色無味的伏特加充斥著你的喉嚨,每個不曾喝酒的日子都是對生命的辜負。春去秋來,週日復始,三十年的河東——伏特加風靡;三十年的河西——金酒鎩羽而歸。
01、金酒誕生於荷蘭
17世紀中期,偉大的荷蘭化學家——西爾維斯博士為幫助在東印度活動的荷蘭商人、船員、移民等而研發的一款具有利尿、清熱、預防痢疾的一款藥酒。沒想到,人們逐漸開始喜歡上了這款清新爽口的藥酒,並且將其作為了酒精飲料開始飲用。
02、成長在英國
隨著第三次英荷戰爭的落幕,天性浪漫的英國士兵將這種藥酒帶回來英國,並將其名字改為了“Gin”。誰曾知曉,這款藥酒在英國掀起了軒然大波,很多人沉迷其中,無心工作,無閒顧及家庭。1736年,1751年,為了把金酒的消費帶入正軌,英國王室連續出臺了兩個法案。隨著這一歷史變革,金酒逐步邁向了成熟。
03、成名於美國
隨著007系列電影的推出,邦德叔叔的馬天尼讓金酒一夜之間聲名大噪,從此開始走向了雞尾酒的浪潮之中。作為雞尾酒的“靈魂”,美國人使金酒重新站在了時代的鎂光燈下。
到底什麼是金酒?
金酒又名杜松子酒、琴酒;以穀物為原料,經糖化、發酵後放入蒸餾器中蒸餾,用第一次蒸餾的原酒再加入杜松子與其他香料,進行第二次蒸餾得到的帶有濃烈的杜松子香味、香料味十足的蒸餾酒叫做金酒。
金酒的分類
01、倫敦金酒
倫敦金酒作為世界上最為流行的金酒品種,大多選用穀物為原料,再加入甘蔗蔗糖、蜂蜜以及杜松子、茴香、小豆蔻、當歸、等經過兩次蒸餾而出的酒精飲料。其口感大多為幹型,甜度由高到底(見下表);香氣十足、圓潤醇厚,適合用來作雞尾酒。
甜度 口感 飲用方式
幹型金酒(Dry Gin)甜、香味十足純飲、雞尾酒
特幹型金酒(Extra Dry Gin)甜度適中、香味十足純飲、雞尾酒
極幹型金酒(Very Dry Gin)微甜、香味十足純飲、雞尾酒
典型代表:植物學家、孟買藍寶石、必富達等
02、荷蘭金酒
作為金酒的鼻祖,荷蘭金酒秉承傳統,選用了單式蒸餾器進行釀造;以大麥麥芽、玉米以及黑麥等為原料,在保留傳統的糖分新增工藝上進行釀造。其酒液清亮、透明、香氣濃郁、口味偏甜、風格獨特;更適合純飲或者加冰,不適合用來做雞尾酒。
典型代表:波爾斯、邦瑪斯等
03、美國金酒
美國金酒酒液為淡金黃色,一般都要在橡木桶中陳年一段時間。美國金酒主要分為蒸餾金酒和混合金酒兩大類。通常來講,美國的蒸餾金酒在瓶底部有“D”字,這是美國蒸餾金酒的特殊標誌。混合金酒是用食用酒精和杜松子簡單混合而成的,很少用於單飲,多用於調製雞尾酒。
型別 製作工藝 口感
蒸餾金酒 以穀物第一次蒸餾加入杜松子二次蒸餾 酒體淡金黃色、香氣十足、可純飲
混合金酒 食用酒精與杜松子混合浸泡 酒體清透、香氣適中、多用於調製雞尾酒
典型代表:美式金酒、施格蘭金酒
代表雞尾酒
01、金湯力
配方:
金酒 60ml
檸檬汁 15ml
湯力水 8分滿
02、馬天尼
配方:
金酒 60ml
幹味美思 20ml
03、吉姆雷特
配方:
金酒 45ml
新鮮檸檬汁 20ml
白砂糖糖漿 20ml
04、尼格羅尼
配方:
金酒 45ml
甜味美思 30ml
金巴利苦艾酒 30ml
05、飛行者
配方:
金酒 45ml
新鮮檸檬汁 20ml
櫻桃利口酒 15ml
紫羅蘭利口酒 15ml
一杯解乏膩,乾了這杯還可以喝三杯。
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