天降大雪，來上一大碗熱熱乎乎的燉酸菜，酸爽可口吃不夠

酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜、青菜、蘿蔔收穫的季節，各家各戶都會選恰當的時間，醃浸過冬食用的酸菜。酸菜酸香味醇，清淡爽口，採用自然抑菌，富含豐富的氨基酸。酸菜的做法有很多，但是在這雪花飛舞的季節裡，酸菜最好的吃法就是燉。

酸菜燉粉條

材料：酸菜半顆、五花肉300克、粉條適量、鹽適量、耗油15克、雞精4克、蔥10克、姜10克。

做法：

1、準備食材。

2、酸菜用溫水洗淨，攢出水分。

3、先用刀把酸菜幫的部分片薄。

4、然後切成細絲。

5、將切好的酸菜洗淨攢出水分。

6、五花肉涼水下鍋，焯水去浮沫，定型後撈出。

7、將五花肉切成大一點的薄片。

8、粉絲焯水，變軟撈出待用。蔥切小段，薑切片。

9、鍋內放油，油溫熱後先爆香蔥、姜段。

10、放入酸菜炒一會。

11、加足量湯，湯開後放入五花肉，加入耗油，適量鹽調味。

12、肉燉熟、燉軟時再放入粉絲，加少許雞精。

13、粉條燉好後就可以盛盤了。

酸菜燉大骨頭

材料：酸菜500克、蔥適量、姜適量、料酒、鹽適量、八角一個、大骨頭適量。

做法：

1、大骨頭洗淨，涼水入鍋加蔥姜料酒，大火水開十分鐘撈出，可以放入五花肉同時焯水

2、新起鍋放焯水的大骨頭五花肉，大火煮開煮半個小時，放蔥姜八角

3、酸菜用油炒一下放入大骨頭鍋裡，燉呀燉呀，燉兩個小時中間加入適當鹽，胡椒粉，生抽少許

4、燉呀燉呀，拍點蒜醬，這味道絕絕子。

注意：

酸菜燉熟煮透了才可以食用，黴變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用呦。