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燉羊肉湯,調料不要亂放,只需4味調料,燉1個小時,好喝無羶味
羊肉粥怎麼煮好吃
大家好,我是小董,一個愛做飯又怕長肉的90後,每天用簡單的食材做出美味的菜品!
現在天氣一天比一天冷,最近又有一次大降溫,秋季是貼秋膘的好時節。深秋後,天氣越來越冷,所以每天就想吃點熱乎的,吃完全身暖和。每逢這個季節我家都會買上一塊羊肉,在家燉羊肉。補充身體營養,增強體質。
羊肉肉質細嫩,而且相對於其他的豬肉和牛肉脂肪和膽固醇含量比較低,適合秋冬季節吃,所以又被稱為秋冬補品。但是大家都知道羊肉有一股令人討厭的腥羶味道,如果處理不好,做出來的羊肉裡面有很大的腥羶味道,令人難以下嚥,那到底怎麼做羊肉才不腥不羶又好吃呢。
今天小董在家燉羊肉,將羊肉的做法分享給大家,這樣燉出來的羊肉不腥不羶,而且又非常好吃,連湯汁都濃白又好喝,喜歡的朋友可以試著在家做一下。
燉羊肉湯,調料不要亂放,只需4味調料,燉1個小時,好喝無羶味
【燉羊肉湯】
主要食材:羊肉,蘿蔔
【具體制作做法】:
1、選購新鮮的羊肉,這樣的羊肉吃起來口感更好,將羊肉清洗乾淨,剁成塊,放入清水中浸泡2個小時,將裡面的血水和雜質浸泡出來,泡好之後將羊肉多清洗幾遍,清洗乾淨備用;
2、下面處理一下配菜,薑切片,蔥切段,將蘿蔔清洗乾淨削皮,切片備用,香菜切段
3、羊肉涼水放入鍋中,加入薑片,料酒,大火燒開,然後撇去表面的浮沫,撈出沖洗乾淨備用
4、鍋中加入清水,放羊肉,花椒,蔥,姜,大火燒開,轉中小火燉煮1個小時
5、羊肉燉好之後放入蘿蔔,加入2勺鹽,白胡椒粉,燉15分鐘即可,出鍋前放入切好的香菜
這樣做出來的羊肉不腥不羶,味道特別的好吃,而且配著蘿蔔,補氣益血,營養豐富,增強體魄。
燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料,一般放花椒,姜,這樣就可以有效去除腥味,再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可。
其實很多朋友們都擔心羊肉的腥羶味道處理不好,導致影響整個菜品的味道,
其實羊肉的腥羶味道主要是由於裡面的血水和雜質導致的。將羊肉先浸泡兩個小時,將裡面的血水和雜質浸泡出來,再焯一下水,這樣可以去除大部分的血水和雜質,從而減少羊肉的腥羶味。
大家一般都是怎麼出來羊肉的呢?對於燉羊肉的做法有什麼好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支援!
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