始於1994年!藏在樓群裡的“豆皮卷圈”,早晨排隊也要吃!

豆皮卷圈怎麼做

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天津人對早點有一種執念

除了標配煎餅果子、老豆腐、鍋巴菜以外

還有金黃酥脆的豆皮卷圈

在二馬路的樓群裡

就藏了一家幹了26年的小攤

夫妻老兩口每天6點準時營業

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在河北區二馬路與元緯路交口的樓群裡，有一家豆皮卷圈小攤，

藏在樓群裡的豆皮卷圈，開了26年

一干就是26年。

附近的居民和上班族，都喜歡來這裡買一套現炸現賣的豆皮卷圈。

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一對夫妻老兩口從1994年開始，每天早晨6點到10點準時出攤。

每天只要一出攤，門口就排起長長的隊伍。

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老夫妻倆分工明確，一個負責和餡、包卷圈，一個負責炸卷圈。卷圈的餡料特別飽滿，

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均勻地攪拌後就開始包了。

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純黃豆熬煮出來的豆漿上面的那層皮，再經過加工製成的豆皮。放上滿滿的餡料，用麵糊抹邊兒慢慢捲起來，再用刀切成段兒。

最後還得用麵糊將兩邊封口兒，直接下進油鍋裡炸。撈出後需要先控油，再打包。

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一般大家都會買一整套，

現做現炸，豆皮卷圈3塊5一個

這一大套，吃完中午飯都省了。

提前煮好的雞蛋，直接丟進麵糊盆裡，打個滾兒後，再丟到油鍋裡炸至金黃撈起控油，看著就很有食慾。

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裡面有豆芽、粉條、腐乳、麻醬、香菜，

大姨說傳統做法必須是油豆皮，

單獨的卷圈賣3.5元/個。

大餅夾一個卷圈再加一個炸雞蛋，一共6塊5。

由於麵糊是調過味兒的，所以雞蛋吃起來也是鹹的。

除了這家幹了26年的卷圈小攤外，在二馬路上，還有很多家寶藏店鋪，

炸雞蛋

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拿回去吃豆皮就會變軟影響口感了。建議大家可以帶著卷圈來旁邊這家早點鋪，點上一碗豆漿或者鍋巴菜就著吃。

熱乎乎的大餅卷著剛出鍋的炸卷圈，

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清脆的豆芽、軟糯的粉條，再搭配上酥脆的外皮，不一會兒，一整套就下肚了。就是口味稍微偏重了一點。

這家豆皮卷圈有沒有把你看餓呢？如果有時間可以過來嚐嚐，很多美食只有自己嘗過才知道它到底值不值得排隊，

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