在家做雞肉不要直接下鍋炒，多加這一步，久炒不柴，鮮嫩多汁

剩的燒雞怎麼炒

雞肉含有維生素c，維生素e，蛋白質的含量比例比較高，而且消化率極高，很容易被人體吸收利用，有增強體質，強壯身體的作用

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，可以適合多種烹飪的方法，不僅可以用來涼拌，燉湯，還可以用它搭配各種蔬菜用來小炒，對於上班族來說，燉湯時間過長，小炒是最受歡迎了，把前期的工作準備好，只要幾分鐘就能端上桌了

雞肉雖然好吃，營養也好，但是怎麼有的時候炒的又老又硬呢？而且還乾巴巴的口感一點都不好，那是方法不對，不如試試這個做法吧，在家做雞肉不要直接下鍋炒，多加這一步，久炒不柴，鮮嫩多汁，下邊一起來看看它的做法，喜歡的一塊動手做起來

【家常辣辣炒雞肉】

食材：新鮮雞胸一塊，青椒十個，小米椒六個，蒜子五瓣，姜一塊，生抽兩勺，蠔油一勺，白糖少許，澱粉少許，油少許

製作步驟如下：

1、把雞肉切成小塊，加入生抽，少許白糖增鮮，再加入玉米澱粉，將它抓勻，醃製15分鐘，下鍋之前先醃製一下，不僅更入味，還形成了一個保護層，久炒不柴，鮮嫩多汁

2、這個期間把小米椒，青椒，姜蒜切一下

3、把鍋燒熱，倒入少許的油，燒至八成熱，倒入醃好的雞肉

4、煸制雞肉變色，然後有一些微黃的狀態，把它盛出備用

5、就著鍋裡剩下的油，下姜蒜末煸香後，再下青紅椒炒至顏色變深，補充一點生抽調味

6、接著加入炒過的雞肉炒勻

7、最後再加入蠔油，翻炒均勻就可以出鍋啦，喜歡的趕緊做起來吧