貴州榕江流傳百年的傳統美食--寨蒿麻餅!

Hello，大家好，我是小軍，如今已過中元節，還有一個月就到中秋節了，在貴州省榕江縣寨蒿鎮這裡，每年進入8月份的這個時候，這裡就會開始製作生產一種傳統美食，一種已經流傳了200多年的寨蒿本地月餅，也叫“寨蒿麻餅”

那麼今天就跟隨小軍的鏡頭，一起走進在寨蒿麻餅的生產車間，讓我們一起去感受一下，這聞名已久的寨蒿麻餅是如何生產出來的？

現在小軍來到了這一家是寨蒿鎮規模比較大的麻餅生產作坊，我們可以看到工人們正在有序地進行著流水線般的製作麻餅。

從這裡開始，第一個步驟。

那就是把炒好的麻餅餡料經過人工手工稱重，並且捏成一個小圓，把它捏成小圓之後呢，就到了第二個步驟，麻餅麵皮的製作。

可以看到這位大哥把和好的麵糰給切成個小長條，再把長條切成一個個小結的，

第三個步驟。

大哥把小結麵糰成一個麵餅的形狀，然後把餡料放在裡面，然後捏成一個圓，最後用工具拍打使其形成一個月餅的形狀，

第四步，只見這位大哥用模具套住麻餅。

用手揉一揉，就定型了麻餅的最後形狀。

第五步，

定型好的麻餅會送到阿姨這邊粘上芝麻。

第六步，上炭火烤。

這一步非常重要，因為這是用上下兩層炭火烤的，所以需要經驗非常豐富的老師傅才能完成得了的，這火候長了，麻餅就會糊，甚至會開裂，這火候短了，就會導致麻餅不熟。

唉，是個技術活，只有烤至金黃，這樣的的麻餅，口感軟檽香甜，甜而不膩，這才是最好的麻餅。

烤好的麻餅會先拿到貨架上放涼。

到最後一步，工人進行包裝封存，這樣就可以上市銷售啦。

好了，本期影片就到這裡了，喜歡小軍的，可以幫忙點個關注，帶你發現好玩有趣的美景，美食，我們下期再見。