醬燜菇蛋香辣鴨這樣做，秒變米飯殺手

怎樣做甜米飯具體步驟

【6-012】 這是一個趁著週末咕嘟鍋鴨熱吃挺好冷藏更佳的故事……順道清理下冰箱裡的存貨 ——- 2021。07。04

By sure汪 【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨翅根 可換

鴨心 一斤

雞蛋 看

豆腐 著

海鮮菇 擱

蔥 兩根

蒜 五瓣

白酒 一咕嘟

紅油豆瓣醬 適量

辣黃豆醬 適量

醬油 自選

油 自選

香料 自選

做法步驟

1、去掉肥油的鴨翅根和鴨心一塊兒泡涼水裡頭去去血水，鴨脖鴨腿鴨翅中啥的也都行

2、泡得差不多了收拾乾淨換一鍋水，加點蔥姜和白酒大火煮開轉中火煮出血沫

3、關火濾水洗乾淨，先擱旁邊晾著等會兒用

4、開火熱鍋加點油，根據肉量和個人喜好往裡扔香料，比如八角香葉小茴香白蔻肉蔻幹辣椒什麼的

5、香料可以提前洗一下去去浮塵炒起來也不容易糊，小火扒拉香了再扔蔥段蒜瓣洋蔥塊兒

6、倒上開頭準備好的鴨心鴨翅根，順手淋咕嘟醬油進去，努力翻勻翻出料香豉油香

7、加差不多跟所有鴨肉齊平的水，擓上兩勺紅油豆瓣和辣黃豆醬，不能吃辣的胖又可以試試蠔油甜麵醬原味黃豆醬什麼的

8、大火煮開撇撇沫順手蘸點汁嚐嚐小心燙，看情況補料調色調味完事兒扔蛋扔豆腐，煎蛋水煮蛋煎/炸豆腐片都好吃

9、蓋上蓋子中小火咕嘟它二十幾分鍾就好了，家裡如果有金針/白玉/海鮮菇都可以往裡扔，煮

10、確認菇肉全熟都有味了再關火，不著急吃的話可以帶汁裝盒擱冷藏裡鎮一下，冰冰涼涼的賊適合夏天

11、走了喲，明天見~

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