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客家傳統燉豬腳,詳細的做法步驟,出鍋太香了,3斤豬腳不夠吃!
怎麼做豬蹄兒
此圖文原創作者:客家人鐵頭
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世間唯有美食與愛不可辜負;吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!
大家好,我是鐵頭,一個愛下廚、愛做菜的客家男人!
這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的鐵頭;與大家分享詳細的家常菜譜,有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!
今天給大家分享一個客家燉豬腳,好美味,吃過很回味哦!
用料:豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花
做法:
把豬腳斬塊,洗淨,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用
把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分就行,不用下油哦,炒幹後盛出備用
熱鍋下油,下冰糖小火慢慢炒,炒一點糖色,冰糖炒熔化,開始冒泡就可以了
倒下豬腳上糖色,速度一定要快一點,不然很容易糊的
現在我們加上一點油(油不要太多,因為豬腳可以炒出油來),再加入薑片,生抽,老抽少許,繼續翻炒
翻炒均勻後,再加入客家黃酒,還有適量開水
燒開後轉入砂鍋,蓋上鍋蓋,再大火燒開,然後轉中小火燉一個小時
燉好後,加少許鹽,攪拌均勻,收汁出鍋,可以再灑上點蔥花做點綴(蔥花可要可不要)
這道客家黃酒燉豬腳已經完成了,材料簡單但是味道很棒哦!喜歡的朋友可以試一下
此圖文原創作者:客家人鐵頭
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