幾種最常見的調料,第二種不可替代,第三種最受人們喜愛

冰糖湘蓮是什麼菜系

酸甜苦辣鹹是人生五味，每一種味道拿出來都是與眾不同的。但是拿出單一的味道誰也不喜歡，只有這五種完美的結合才能成就美味的飯菜。今天就給大家淺談幾種調味劑，第二種不可替代，第三種最受人們喜愛。

冰糖，冰糖經常出現在紅燒的菜品中，是上色和調味的重要調味劑之一。菜品經過糖色的烹飪之後色澤豔麗，讓人瞬間有飢餓的“慾望”，使其食慾大增。冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點，著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。冰糖還有潤肺、止咳、清痰、和去火的功效。看一個大廚的手藝，那麼會不會利用冰糖來增加食客的食慾是一個大廚的真實水平。

食鹽，作為每道菜品所必須的調味劑，深受人們依賴，小編不信有人不愛吃用食鹽烹飪過的美食。食鹽的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道。其味鹹，性寒，入胃、腎、大小腸經，具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。食鹽雖是必不可少的調味劑，但是也不能口味太重，食鹽也是要限制食用的，防止高血壓等疾病。眾多調味劑中唯獨食鹽是“一覽眾山小”，是其他調味劑不可替代的。

辣椒是人們最愛的調味劑，“無辣不歡”就是用來形容辣椒的獨特之處。辣椒也是“八大菜系”之一的川菜的代名詞，辣已經是人們除了食鹽之外最受歡迎的調味劑。吃飯不放點辣椒總感覺缺點什麼，就好比吃炒餅沒有大蒜感覺炒餅只是“炒餅”，加上大蒜之後就是美味的“炒餅”。辣椒自從明朝傳入中國，一直深受人們喜愛。辣椒雖好，不可貪吃，吃多容易引起咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口乾舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症狀。