自制香濃辣椒醬，炒菜、下飯超百搭！

工作累了一天回到家不想下廚，亦或是沒食慾沒胃口的時候，要是能吃上香濃爽辣的辣椒醬就無敵了，無論是拌飯、拌麵或是下粥都非常美味！

我平時做菜也經常會用到辣椒醬做調味，因為不放心從外面買，新增劑、防腐劑不知道添加了多少，所以總是喜歡在家裡自制美味又健康的辣椒醬。

自己在家做，材料都用最新鮮的，吃起來非常放心，做上一小罐能吃上大半個月呢，而且做法真的超級簡單！

食材

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美人椒、生薑、花生醬、腰果醬、芹菜碎

[ 做法 ]

- STEP 1 -

辣椒洗淨，切成圈

- STEP 2 -

生薑先切成薄片，再切碎末

- STEP 2 -

鍋中倒油，油要倒多一點，燒熱後放入生薑碎和豆豉炒香

- STEP 3 -

將辣椒圈全部放入鍋中

- STEP 3 -

翻炒一會，加入適量橄欖菜炒勻，這樣會特別香

- STEP 4 -

加入適量鹽和腰果醬

- STEP 4 -

繼續翻炒一會

- STEP 5 -

最後倒入芹菜碎，炒熟熬煮成醬即可

做辣椒醬放的油量不要太少，油太少炒出來的醬會發幹不好吃。而且油是一種天然的防腐劑，一次性做多一點就可以存放著慢慢吃。

我用的是美人椒，不是特別辣，能吃辣的可以選辣一點的辣椒，根據自己的口味來選擇辣椒。辣椒可以像我一樣切成圈，也可以切碎，切成圈吃起來會有脆脆的口感。

家裡常備這樣一罐辣椒醬，沒胃口的時候來上一點，拌上飯或者麵條，食慾蹭蹭往上升，保準吃得帶勁。

做多一點，放在家裡想吃的時候就吃，用來炒菜也是超棒的選擇，簡直是居家必備品！