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這種葉子人稱蔬菜皇后,農村吃不完,城裡有錢買不到,鮮嫩正當季
地瓜葉什麼時候能摘
最近我們這裡蔬菜的價格高漲,一斤菜都快買二斤肉了。
有很多人都在少吃蔬菜,改為了吃豆類食材,肉類。像豆芽啦,豆腐啦等,都銷量暴漲,因為便宜啊。
不過對我們農村倒是沒有什麼影響,因為我們都有自家的小菜園,平常都是自己種菜吃,不用花錢買。這一點比城裡人來說,確實能省很多錢。
其實,你不知道,在我們農村不僅只吃自己種的菜。在田間地頭,河邊小溪,還有很多不用花錢的菜。
鄉下有很多種野菜,數不勝數,每一種都有它獨特的味道。
像薺菜,馬蜂菜,生菜等等,想吃的時候,拿著籃子走到就能搞一籃子,根本吃不完。
我們這還有一種葉子,現在吃正當季,非常的鮮嫩,它就是地瓜葉。
你可能經常吃地瓜,但是地瓜葉估計你不一定能常吃到。
說實話,地瓜葉在以前沒有什麼人吃,都是拿來餵豬了。
後來慢慢才都知道,地瓜葉的營養價值很高,人稱蔬菜皇后。
現在已經成了稀罕物了,超市裡都當蔬菜賣,是餐桌上的高檔綠色食品了。
如今,很多城裡人都喜歡上了地瓜葉,但是供應不一定及時,有錢也不一定就能立刻買到。
據科學研究,地瓜葉的營養含量比菠菜,芹菜等,這種高營養蔬菜還要高很多。特別是類胡蘿蔔素,是普通胡蘿蔔的3倍,比鮮玉米、芋頭等高60多倍。
地瓜莖,也含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質,具有很強的保健作用。
吃地瓜葉首先要選嫩的,現採的最好吃。採回來以後,放點蒜末一炒,就像炒空心菜一樣。
炒出來顏色翠綠,口感細滑鮮嫩,非常的美味。
下面我就教你怎樣炒好一盤地瓜葉!
【蒜香地瓜葉】
食材:
地瓜葉 大蒜 幹辣椒
調料:
食鹽 蠔油 雞精 香油
詳細做法:
第一步,
把地瓜葉摘洗乾淨後,切成段。大蒜剁成蒜末備用。
注意,
地瓜葉的莖不要扔,要留著一起炒,很鮮脆。
大蒜末要多弄點,這樣蒜香味才濃郁。
第二步,
鍋內多加一些底油,燒到8成熱的時候,把幹辣椒,大蒜末放入炸出香味。
然後加少許蠔油炒香,把地瓜葉放入用大火爆炒。
技巧 :
多放一些底油,能立刻把地瓜葉包裹住,不會出水。
全程一定用大火爆炒,讓蒜香融入地瓜葉中。
第三步,
加入適量食鹽,雞精調味後,翻炒均勻,淋入少許香油,翻鍋裝盤即可。
注意,
鹽要少放一些,因為前面已經放蠔油了,炒青菜一定不能鹹了。
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