花蛤最簡單的做法，炒一炒就上桌，麻辣鮮香沒沙子，下酒又下飯

海邊人最能體會“靠海吃海”這句話的真諦，因為距離海特別近，總是能夠吃到最新鮮最肥美的海鮮，這不周末和姐姐一家去澤庫的一個小村莊趕海了，收穫了很多的苦螺還有花蛤，海邊的日頭真毒啊，把我們的臉曬成了咖啡色，胳膊也被曬脫了皮，痛並快樂著的趕海之旅。花蛤是很平價的海產品，老輩子的人常說：涼水的海蠣子，熱水的蛤。意思是冬天海蠣子很肥，夏天溫度高，花蛤肉最肥美，是吃蛤最好的季節。花蛤吃法很多，白灼、燒湯、炒制，用來包餃子都非常不錯的美味，今天跟大家分享一個最簡單的做法，用一個小竅門使花蛤吐淨泥沙，加一點調料，炒一炒就上桌，炒出來的花蛤，麻辣鮮香超級過癮，下酒下飯都不錯，喜歡的小夥伴跟著小編一起做吧！

花蛤也叫蜆子蛤、花甲，蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高， 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分，含有多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇，多吃蛤肉，能使體內膽固醇下降。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃這個海鮮。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。所以有高血壓、心血管疾病的人可以多吃花蛤，有益健康。

【辣炒花蛤】

配料：花蛤500克，食鹽一茶匙，花椒30粒，幹辣椒段一茶匙、蔥花一茶匙、料酒茶匙、生抽半茶匙、蔥薑片適量。

做法步驟：

1、盤裡放適量的純淨水，加一勺食鹽。

2、往水裡滴兩滴食用油，油不用太多，幾滴就可以了。

3、放入洗乾淨的花蛤，然後靜置不動，這個是讓花蛤吐淨泥沙的小竅門哦。

4、鍋里加適量的底油，等油溫8成熱，放入適量的花椒爆香。

5、放入蒜片和薑片爆鍋，做海鮮儘量用一點姜，可以去掉海鮮本身的寒性。

6、放入一茶匙的幹辣椒段，幹辣椒不要放太早了，容易炒糊，發苦。

7、往鍋裡倒入花蛤進行煸炒，這時候要保持全程大火。

8、這時候往鍋裡倒入適量的料酒去腥。

9、倒入適量的生抽提鮮，加入半茶匙的鹽。花蛤本身很鮮，鹽不要多加。

9、將花蛤迅速翻炒均勻，不要炒的太久了。花蛤的口差不多張開就可以了。

10、最後放一點點的蔥花調味。

11、翻炒均勻，只需5分鐘，辣炒花蛤就可以出鍋上桌享用了。

這道家常又美味的海鮮菜，您喜歡嗎？製作方法很簡單，加上各種調料，上鍋炒一炒就得，真的不難哦，麻辣鮮香又過癮，好吃的停不下來，喜歡的小夥伴趕緊去試試吧！

小貼士：

1、花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

2、貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤這種貝類一定要現做現吃，這樣子不容易吃壞肚子。

3、我放的辣椒、花椒都不多，喜歡麻辣重口味的還可以多放一點。

4、辣炒花蛤要全程大火猛炒，快速出鍋，這樣子才能保證花蛤肉肥美，湯汁不流失。

5、做海鮮儘量用一點姜，可以去掉海鮮本身的寒性。

您喜歡我做的這個辣炒花蛤嗎？歡迎留言轉發。我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食菜譜美食小竅門與您分享，期待您的關注和留言，歡迎提出寶貴的意見和建議，您的建議是我前進的方向和動力！我們百家號不見不散。