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3個天津人來杭州,在火車站附近點了6個菜花了500多,卻下不了嘴
鰻魚怎麼煮湯好吃
不少人認為杭州沒有美食,其實杭州的菜品可不少,名氣還很大,杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分,最早可以追溯到一千多年前,當地南宋臨安是繁華的京都,有來自各地的商賈,大家匯聚一堂,吃著美味的杭菜,讓杭菜的發展到達了巔峰,後來杭菜繼續發揚光大,各大名廚努力把杭菜做成了一個獨立的菜系,到現在更是享譽全國。
天津有一家三口來杭州玩,就慕名來這邊吃杭幫菜,聽別人說老城的火車站附近有一家老底子的杭幫菜館,是本地人的心頭好,一下車就跑來吃,結果卻不敢下嘴,到底怎麼回事呢?
這家店是一家老店,廚師有三十多年的掌勺經驗,能做一手地道的杭幫菜。小店有兩層樓,但是環境比較簡陋,有點像上個世紀的風格,尤其是那個樓梯,讓人覺得很親切。雖然不大,但是一應俱全,大廳包間都有,能滿足各種人群。
脆皮大腸
店內的菜品很豐富,而且上菜速度很快,這一家三口不知道點啥,點了幾個招牌菜,有脆皮大腸、生醉紅膏蟹、腰花王、臭豆腐煲、蔥包肉和白胡椒蝦,一共花了五百多。這幾道菜都是店裡的招牌菜,可以說是每桌必點。脆皮大腸是那種很脆爽的口感,焦而不肥,而且汁水很豐盈,油而不膩沒有異味,脆皮就薄薄一層,口感很好,單吃有點淡口,蘸著旁邊的醬油味道會好很多。
生醉紅膏蟹
生醉紅膏蟹價格不便宜,188元一隻,他們擔心吃不慣生冷食物,於是只點了一隻,酒香味很足,蟹膏和蟹黃都很多,下面還淋了不少醋,每一口都很嫩滑,鹹香可口真是無敵的滿足。當然也有人不喜歡這個味道,感覺接受不了。
腰花王
腰花王看起來濃油赤醬,腰花給得多很實在,下面還有黃瓜墊底,是酸甜口的冷菜,腰花特別嫩,沒有異味,不僅刀工好,豬騷味處理得也很好,每一塊都包裹著秘製的調料,是很獨特的味道,這是開胃小菜,點好就端上來,冰冰涼涼的很爽口開胃。
蔥包肉和臭豆腐煲
蔥包肉端上來感覺和脆皮大腸有點重合了,因為都是油炸食物,但是價格比脆皮大腸便宜一大半,裡面是肉餡兒,調配
的
還不錯,每咬一口都很酥脆,火候掌握得非常好,蘸著番茄醬特別好吃,酸酸甜甜的不會讓人覺得膩。臭豆腐煲香而不臭,吃起來特別鮮,很下飯。
白胡椒蝦
前面五道菜味道還不錯,哪怕不愛吃也能吃得下,就是最後一道白胡椒蝦,做法和椒鹽蝦差不多,蝦也很大個,裡面還撒了很多不知名的食材,看著跟薏米似的,這一家人夾起來吃了一口太上頭,原來是大顆的白胡椒,那種獨特的味道吃起來真的一言難盡。
不過蝦的味道倒是很香脆,這樣的杭幫菜,你喜歡嗎?歡迎在評論區分享討論!
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