宵夜也能吃得像滿漢全席！深夜泡麵料理筆記全公開！

深夜泡麵②

全部更新完畢了。

「還原泡麵廣告圖裡的樣子」本來只是一個略帶玩笑性質的策劃，沒想到就堅持做下來了，吃完了整整一箱五穀道場。

影片裡出現的快手料理，有沒有打動過你呢？

抱著2018年一定要治癒拖延症的決心，老丸子終於

把料理筆記全部整理出來了

，請查收——

第一碗 · 剁椒魚頭面

五穀道場這款口味也是很神奇，剁椒魚頭居然和泡麵組合在一起，感覺都是宵夜啤酒的好基友。

剁椒魚頭的料理重點是嫩，蒸的時間要控制好。大火蒸8分鐘，關火燜（也就是“虛蒸”）2分鐘。滑嫩的魚肉配上鮮辣的剁椒，口感十分過癮。

料理難度係數：★★☆ （長按儲存圖片食譜）

第二碗 · 原盅雞湯麵

整箱面裡的

好評TOP2

。

原盅雞湯麵的味道感覺就是五穀道場的“原味”，是其他口味的基底。雞湯底透著一股淡淡的藥材味，讓人想起保溫杯裡泡的枸杞。

配合這款面，我並沒有另燉一鍋老湯，而是做了相對快手的鹽焗雞。這個配方我做過不下10次，快手、下飯、零失敗，一個電飯鍋就能搞定。無論是宿舍黨還是偶爾下廚孝敬老母親都很適合。海天鹽焗雞粉也是隨隨便便在本地超市或者京東就能買到。

料理難度係數：★☆☆ （長按儲存圖片食譜）

第三碗 · 酸湯老鴨面

第三碗 · 酸湯老鴨面

試吃這款面的時候，發生了小小的意外——沒有調料包。買面的時候，評論裡有提到多了調料包、少了調料包、調料包已經提前開好了各種小機率事件，沒想到竟然發生在自己身上。

影片裡出現的酸蘿蔔料是“毛哥”，購於淘寶，也屬於常備料。要復刻外面店裡酸湯老鴨的味道，就得靠它。湯底還可以涮火鍋用。

料理難度係數：★☆☆ （長按儲存圖片食譜）

第四碗 · 番茄牛腩面

整箱面裡的

好評

TOP3

。

它的升級款番茄牛腩紫薯面也曾入選“全球十大泡麵2016”，湯頭十分濃厚，是小時候快餐店裡番茄汁的那種番茄味。

番茄牛腩網上的食譜有很多，可以說每個人心目中都有自己的那一碗。我的方子也推薦您嚐嚐，看喜歡不？

料理難度係數：★★☆ （長按儲存圖片食譜）

第五碗 · 豉汁排骨麵

豆豉味不算濃郁，好接受的一款面。口味上來講，五穀道場真是夠跨界，有湘菜“剁椒魚頭”口味，有東北菜“小雞燉蘑菇”口味， 還有這款粵菜“豉汁排骨”口味。懷疑產品開發人員小時候看過中華小當家。

這個豉汁排骨方子，五星推薦。只要原原本本地跟著筆記做，一定能蒸出和茶樓裡一樣爽滑的排骨，老爹也能吃（可能得挑靠近軟骨的部位，反正我老爹愛吃）。

料理難度係數：★★☆ （長按儲存圖片食譜）

第六碗 · 酸辣牛肉麵

第六碗 · 酸辣牛肉麵

這個口味的牛肉之前沒做過，憑想象做出來的老陳醋酸辣牛肉。但是成就了它

好評TOP1

的位置。從泡麵底料本身到復刻的料理都很滿意。推薦大家試試。比起蓋面，更推薦蓋飯啊！

牛肉要買“筋頭巴腦”，半筋半肉，燉爛了爽得很。先燉，再用寧化府老陳醋+剁椒過味。現在想起來還吞口水。

料理難度係數：★★☆ （長按儲存圖片食譜）

第七碗 · 小雞燉蘑菇面

這款雞湯麵，相比原盅雞湯麵是差一點，蘑菇味不濃，可以說嘗不出來。

沒有買到榛蘑，無法成就一鍋完美的小雞蘑菇，姑爺很是遺憾。

料理難度係數：★★☆ （長按儲存圖片食譜）

第八碗 · 酸筍肥牛面

第八碗 · 酸筍肥牛面

泡麵自帶的酸筍，竟然不是期望中螺螄粉的那種酸筍，而是泡椒脆筍。就是泡椒鳳爪那種味道，不臭，脆脆的，辣得挺帶勁。

配合這個泡椒脆筍的味道，我炒了一鍋肥牛，迷之和諧（然而還是蓋飯好吃）。

料理難度係數：★☆☆ （長按儲存圖片食譜）