一梳頭就掉一堆發？記得要吃“它”，成本只需2元，不再擔心脫髮

現在很多人都面臨很大的壓力，經常出現脫髮的現象，一梳頭就掉一堆發？記得要吃“它”，成本只需2元，不再擔心脫髮！那就是黑芝麻了，價格便宜，營養價值還很高，黑芝麻中含有大量的油酸，棕櫚酸，維生素E，蛋白質和葉酸，對人體頭髮健康大有好處，經常吃黑芝麻可以有效滋養頭皮，不僅可以抑制脫髮，還能夠使頭髮烏黑亮麗，擺脫頭髮乾燥。下面小編教給大家的是黑芝麻核桃糕的做法，營養又美味，平時可以多吃點，再也不用擔心頭髮大把掉了，快來看看小編怎麼做的吧

黑芝麻核桃糕

By 青檸食記

配料：

核桃 150克、芝麻 220克、紅棗 180克、麥芽糖 300克、水50克 適量、枸杞 35克

烹飪步驟：

1。所有食材用電子秤稱量好。 麥芽糖在很多糕點，糖果裡都有用到。 有的配方里會把麥芽糖和白砂糖混合一起用，這樣可以的。

2。核桃提前用烤箱150度15-20分鐘烤熟。 黑芝麻有熟的和生的，我買的是生的。 注意：如果你的黑芝麻是散稱的，那就一定要洗乾淨後炒幹，炒熟。 清洗乾淨的黑芝麻瀝乾水份，放入鍋裡，用最小火炒幹，炒香

3。紅棗去核，剪成小塊。枸杞可以清洗乾淨，用廚房紙擦乾。核桃掰小塊。 把紅棗，枸杞，核桃放入一個碗中，混合一下。

4。不粘鍋裡放入水和麥芽糖。小火慢熬 鍋儘量大一點，這樣食材放入後，能有空間翻動。

5。熬糖好壞決定了最後的成品是否能做好。 隨著溫度的升高，麥芽糖會慢慢的融化，可以用鏟子撥動一下，讓受熱更均勻。 熬幾分鐘後，糖液會越來越濃稠。

6。用刮刀挑起糖液，檢查糖液滴落的情況。 一直熬到挑起糖液能掛大面的旗幟的時候，糖液就熬好了。 有溫度計的，熬到120度據就可以了。 熬到這樣程度做出出來的黑芝麻紅棗核桃糕，不硬，有嚼勁。 如果想吃硬一點的在 繼續熬一會。

7。糖液熬好後，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均勻。 注意：這時候還沒關火，火已經調到最低了。 我先倒入了紅棗，核桃和枸杞，拌幾下後撒上了黑芝麻，迅速的拌勻

8。拌勻後，倒入鋪有油紙的容器中，迅速的按壓整型。 用力的按壓，這樣才能讓食材更加緊實的粘連在一起

9。整型好後，等慢慢降到有點溫度的時候，切開。 黑芝麻紅棗核桃糕就做好了。有密封袋的密封儲存。

烹飪小貼士：

選購黑芝麻的注意事項

1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。

2、染色黑芝麻的鑑定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由於黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看裡面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。

By 青檸食記

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