哈爾濱小店的酸菜湯和罈子肉，韓國大叔竟覺得酸菜湯不夠味還加醋

韓國大叔來到哈爾濱品味了哈師大前夜市中琳琅滿目的美食小吃，去了哈爾濱百年包子店吃了各種創新包子餡的包子，還到了創立鍋包肉的百年老店品嚐了鍋包肉以及極具俄羅斯風情的紅菜湯！

而韓國大叔在哈爾濱的美食召喚下又一次開始了哈爾濱的美食之旅，這一次韓國大叔來到了一家街邊的小店品嚐東北人家常見的美味佳餚酸菜湯和罈子肉，雖然這一次的美食很常見，不過依然讓韓國大叔體會到了美食的幸福感！

首先來介紹一下罈子肉，罈子肉的做法有很多，然而這家店的做法還是比較簡單的，先將帶皮的五花肉切成小塊，然後切好大蔥薑片備用，接下來的做法就和罈子肉傳統做法有了些差點，傳統是將肉直接放入小壇製作，而在這裡是像做紅燒肉一樣起油鍋進行一波炒制，炒了一段時間調味都已經差不多完成的時候再轉到小壇中進行慢煨，最後這罈子肉就完成了！

這罈子肉吃起來肥而不膩，而且肉塊較小因此每一塊肉都很入味，對於吃罈子肉最好的搭配就是米飯，舀一勺充滿罈子肉湯汁的米飯上面放上一瓣蒜加上一小塊罈子肉，然後一口將它吃掉，讓罈子肉的味道在嘴巴里炸開，這就是美食帶來的滿足感幸福感！

接下來介紹一下大叔點的酸菜湯，酸菜湯的製作並不複雜，相信每一位東北人家的家庭廚師長都會做，將醃製好的酸菜切碎出來，然後準備好大蔥薑片五花肉片，先將大蔥薑片五花肉放入油鍋中煸炒，等炒出香味加入水，然後將切好的酸菜放進去進行熬製，讓五花肉的香味充分和酸菜融合，五花肉藉助了酸菜的酸味而肉質變得更加滑嫩，而酸菜藉助了五花肉而變得更加的香，最後在出鍋之前放入粉條煮一會提升湯的層次感！

愛吃泡菜的大叔對於這道酸菜湯自然是讚不絕口，爽口的酸菜在加上濃濃的肉香這味道想想就忍不住流口水，雖然酸菜湯如此好吃，不過韓國大叔終究是吃泡菜的人還是覺得不夠味，於是就加上了米醋和辣椒，這樣一來將已經酸味十足的酸菜湯酸的更加濃郁，而大叔嚐到這味道也是直呼有點泡菜湯的味道了！

雖然罈子肉和酸菜湯都很常見，並不算什麼新菜，但是對於很多北方人來說卻是記憶的味道，每每在外地想家的時候腦海中總會浮現出這樣酸酸的味道，對於他們來說這不僅僅是美食，更是家的味道！