“蒸包子”提前發麵就大錯特錯，教你正確做法，出鍋鬆軟不塌陷！

很久沒蒸包子了，今天教大家一個新做法，不用提前發麵，出鍋後鬆軟雪白，餡料鮮香入味兒，放涼一點都不塌陷！“蒸包子”提前發麵就大錯特錯，教你正確做法，出鍋鬆軟不塌陷！

首先準備一顆小菠菜，切成細絲，準備一個小空碗，打入雞蛋用筷子攪拌均勻，準備半根胡蘿蔔切成細絲。下面起鍋倒油，油熱後把雞蛋液倒進去，迅速攪散炒成雞蛋碎，炒好後裝入盤中備用。

炒鍋中再次倒入食用油，油熱後把花椒和八角放進去炸香，炸出香味後控油撈出。把包菜和胡蘿蔔絲倒進去，開中小火翻炒均勻，加入一勺食用鹽、一勺雞精、一勺胡椒粉、一把蝦皮，然後翻炒均勻，把雞蛋碎倒進去，提前泡好的粉條倒進去，蔥花和薑末也放進去，幾根幹辣椒，幾滴香油，然後攪拌均勻，放一旁備用！

小碗中倒入三克酵母，五克白糖，加入100毫升66度的溫水，用筷子攪拌均勻，讓白糖和酵母充分柔和。攪勻後加入一個蛋清攪拌均勻，少量多次加入麵粉裡，一邊倒一邊攪拌，最後攪拌成絮狀，加入五克豬油，豬油能讓包子皮更香更白，最後揉成一個偏硬的麵糰，放到面板上搓成長條，再切成大小均勻的小劑子。

取出一個劑子揉成圓形，撒點乾麵粉防粘，擀成邊緣薄、中間厚的包子皮，加入餡包起來，收口處捏得緊實一些，全部包好後再放入蒸鍋中，中間記得留一點縫隙，防止包子粘連。最後蓋上蓋子，醒發半個小時左右。

蓋上蓋子上氣後蒸20分鐘左右，時間到了再悶上三分鐘，這樣出鍋後一點都不塌陷。包子學會這樣做真的是太香了，個個鬆軟又雪白！好了，本期的內容就分享到這裡，喜歡的朋友可以點贊、收藏+關注哦！如果您有更好的想法和建議，也可以在下面評論區留言討論哦！【圖片若有侵權，麻煩私信刪稿！】