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“立秋吃3寶,秋冬無煩惱”馬上立秋,不管怎樣,記得常給家人吃
裙帶菜怎樣做熟
大家好,我是曉蘋,一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽,分享簡單的食材,家常做法,感受家的味道。人間的煙火,一日三餐,喜歡關注食煙火味。“立秋吃3寶,秋冬無病擾”馬上立秋,不管怎樣,記得常給家人吃!
時間嘩嘩啦啦地溜走了,馬上就到了“二十四節氣”中的第十三個節氣“立秋”。節氣立秋的到來,意味著夏天的過去,秋天即將來臨。入秋後,溫度變化大,一般白天的溫度都很高,但是到傍晚便會逐漸降低,對於這種天氣,老一輩便稱之為“秋老虎”。秋天天氣相對涼爽,風大,氣候也會幹燥很多。
俗話說“一夏無病三分虛”,立秋後,早晚涼爽,舒服。不過這種情況下如果不注意就容易生病,身體沒力氣。根據老一輩的說法“春夏養陽,秋冬養陰”所以在春夏季節,我們可以多吃點滋陰降燥的食材。
第一種:茄子
茄子不僅在口感很受人們的喜歡,營養上更是不遜色。茄子含有豐富的蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素,鈣磷鐵等營養成分。
推薦食譜:青椒炒茄子
具體做法:
1。準備好的茄子放在盆中,用清水將它們沖洗乾淨,洗淨後的茄子用刀切成細片,切好後放在食鹽水浸泡15分鐘。茄子泡食鹽水是防止氧化,浸泡後撈出用清水洗淨;
2。青辣椒也洗淨切成細段,切好放在一旁備用;
3準備一個乾淨的鍋,鍋中水分好後,倒入適量的水,然後將茄子放入鍋中炒香。炒至發軟狀態,但是青辣椒翻炒均勻。最後加入食鹽,雞精調味即可。
第2種:雞肉
雞肉的肉質細膩,口感鮮美。含有豐富的蛋白質,氨基酸,維生素等營養成分。它是一種滋補營養,溫中補氣的好食材。將它跟豬肚一起煮,不僅營養加倍,健脾養胃而且很適合季節交替時食用。
推薦食譜:豬肚雞
1。將買回來的豬肚裡裡外外都洗淨,洗的過程,加入適量的麵粉,麵粉具有吸附作用,可以將豬肚裡面的髒物,吸附起來。再加入適量的鹽巴,搓洗乾淨,鹽巴具有殺菌消毒的作用,這樣洗出來的豬肚才能乾淨不腥。洗豬肚時要多洗幾遍。
2。所有輔料洗淨,生薑切成細片放盆中備用。洗淨的豬肚放入鍋中加入生薑,將豬肚焯水一下。焯水後的豬肚取出,用刀切成細條狀放盆中備用。市場買回的雞處理一下,也下鍋焯水,焯水撈出備用。
3。將切好的豬肚,雞肉,洗淨的姜放入燉鍋中,加入適量的水,水要沒過雞肉。開中大火將鍋中食材煮開,加入洗淨的紅棗枸杞黨參當歸還有胡椒(這些輔料都是相對補氣養胃,有些人不太喜當歸的味道,那就可以不加)加入輔料後再改小火慢燉,燉個1。5小時也就可以出鍋了。
第3種:裙帶菜
裙帶菜是海里的一種植物,它的口感跟海鮮一樣鮮美,而且營養也很高。裙帶菜中含有豐富的微量元素,礦物質及其他元素,夏秋季節很適合吃。
推薦食譜:涼拌裙帶菜
具體做法:
1。準備好的裙帶菜放在盆中,往裡面加入適量的水。裙帶菜的泡髮量很多,一斤乾的裙帶菜泡發出來的量達10-15斤左右。所以每次煮的時候取出來1小把,用水泡發即可;
2。生薑大蒜將其表皮去掉,用清水沖洗乾淨,洗淨後放在案板上,用刀將其切成細沫,切好放在盆中備用;
3。裙帶菜浸泡20分鐘就可以泡發了,然後放入清水中搓洗兩三次,洗淨後放在放在盆中備用。如果覺得裙帶菜會偏大,可以放在案板上用刀切成細段,切好放在一旁;
4。準備一個乾淨的鍋,鍋中加入適量的水,將洗淨後的裙帶菜放入盆中,並且往裡面加入適量的食用油,鍋中水開後再煮2-3分鐘。裙帶菜容易煮熟,所以煮的時間不能太長,煮久了會太爛,不脆口,口感跟營養都會大減;
5。煮熟後的裙帶菜撈出放在冰水中過涼,這樣處理可以使得裙帶菜的口感爽脆;
6。再次準備一個乾淨的鍋,鍋中的水分幹後,往裡面加入適量的油,豆瓣醬,用小火將鍋中的食材煸炒出香味來。生薑末跟大蒜沫放在上面,倒入適量的醬油,醋,白糖,將準備好的熱油倒入;
7。生薑跟大蒜在熱油的刺激下,味道更加鮮香好吃。隨後用筷子將盆中的所有食材攪拌均勻,攪拌好後即可食用。
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