為什麼要保護法式長棍麵包？

法式長棍麵包是一種標誌性的麵包， 它有自己的表情符號。因此，聯合國文化機構聯合國教科文組織理所當然地將法式長棍麵包與“法式長棍麵包的手工知識和文化”一起列入其2022 年人類非物質文化遺產代表作名錄。

為什麼要保護法式長棍麵包？原因很簡單。法式長棍麵包是法國最受歡迎的麵包形式。每天，麵包師生產超過 1600 萬個法式長棍麵包，每年總計近 60 億個法式長棍麵包。

對於那些不知道的人來說，法式長棍麵包是一種長麵包， 帶有焦糖外殼和耐嚼的外觀。內部通風輕盈，有大型不規則形狀的氣穴法國法律在1993年就已經保留了法式長棍麵包的完整性，當時它規定了製作傳統長棍麵包的嚴格規則

傳統的法式長棍麵包只能包含四種成分：麵粉，鹽，水和酵母/酵母。它們的長度必須在 21 到55 到 65 釐米之間，直徑大約在5 到 6 釐米之間。

每個麵包師和傳統的法國麵包店都使用自己的特定知識來混合、揉捏、休息/打樣麵糰，並在烘烤前在他們的法式長棍麵包上做獨特的切塊，所以雖然有標準，但每個法式長棍麵包都是不同的。

儘管法式長棍麵包很受歡迎，但自1970年以來，法國每年失去400多家手工麵包店，因為超市從傳統麵包店手中接管了烘焙職責，尤其是在農村地區。

聯合國機構和法國麵包店和糕點店全國聯合會都希望對法式長棍麵包的認可將引發優質手工烘焙的復興。

法國政府計劃建立一個手工法式長棍麵包日，稱為開放麵包屋日，讓市民更好地與他們遺產中的這一美味部分建立聯絡。也許，如果更多的人欣賞心愛的法式長棍麵包，它將減緩當地麵包的流失，

關於法式長棍麵包的起源有兩種。一個神話說拿破崙·波拿巴開發了細長的麵包形狀，以使他的部隊更容易攜帶麵包。另一個故事說，法式長棍麵包是由奧地利麵包師August Zang於1839年發明的。據說Zang使用蒸汽烤箱，創造了麵包耐嚼的外殼和柔軟的內部。由於年代久遠，關於法式長棍麵包的真相不得而知， 不過 ，它絲毫不會影響你吃法式長棍麵包的感受，你說呢？