明日立冬，胡蘿蔔餡的素餃子不可少，增加抗寒能力，孩子喜歡吃

導語：明日立冬，胡蘿蔔餡的素餃子不可少，增加抗寒能力，孩子喜歡吃

明日立冬，也就意味著正式進入冬天，冬天的到來，天氣也會越來越寒冷，這個時候我們需要多吃些可以增加抗寒能力的食物，一般情況下，大多數人會認為羊肉、豬肉、牛肉等肉類的抗寒能力比較強，但其實適當吃素菜也可以起到一定幫助，海帶、紫菜、胡蘿蔔等便是不錯的選擇，在立冬的時候很多地方會選擇包餃子吃，而肉太貴了，我們還不如吃胡蘿蔔餡的素餃子，清爽解膩，3塊錢就能包一鍋，常吃孩子身體好，下面我便會將胡蘿蔔餡的餃子做法詳細分享大家。

胡蘿蔔素餡餃子的做法：

備用食材：

麵粉500克，雞蛋2個，胡蘿蔔1個，幹香菇5個，生抽適量，蠔油適量，香蔥3根，生薑2克；

製作過程：

第一步，首先將面和好，麵粉放入在和麵盆中，用溫水分次少許的倒入，先將其攪拌成絮狀，蓋上一張保鮮膜，靜置醒30分鐘，這個過程中準備餃子餡；

第二步，香菇需要事先放入在清水中泡發，然後撈出來，擠幹其中的水分，將香菇切成碎丁用，同時胡蘿蔔洗淨後，削去皮，然後切成小碎丁，待用；

第三步，一個乾淨的小碗中，磕入2個雞蛋，將其攪散打勻，鍋中添上油，待油燒熱後，淋入蛋液，用筷子快速將其滑散成雞蛋丁，待雞蛋炒熟後，即可盛出；

第四步，重新給鍋中加油，放入薑末，炒出香味後，放入胡蘿蔔碎丁，翻炒出其中的香味，然後將香菇放入，煸炒出水分後，加上生抽和蠔油即可翻炒片刻，加上適量的食用油拌勻後；

第五步，即可關火，放入雞蛋拌勻，加上胡椒粉和香蔥末拌勻，餃子餡調好了，需要充分將其晾涼，醒好的麵糰移至在案板上，揉成成長條，分成面劑子，擀成餃子皮；

第六步，餃子皮中放入適量的餡料，按照個人的喜好捏成餃子狀，鍋中添上水，待水煮開後，加上點鹽，放入餃子，煮熟後，即可撈出享用。

烹飪小技巧：1、豬肉太貴了，餃子還不如吃素餡的，胡蘿蔔與香菇、雞蛋搭配包的餃子，不僅是口感好，價值同樣很豐富，首先胡蘿蔔有著“小人參”的稱譽，適當吃對於益肝明目、通便、增強免疫力等都有幫助，而在立冬養生的時候，同樣有很多人會選擇吃胡蘿蔔，對於增強抗寒能力也有一定幫助，尤其是家裡的小孩子，更是需要適當多吃，體質好身體好。

2、小編有話說，做胡蘿蔔餡的餃子有技巧，首先和麵的時候，注意面不要太軟或者是太硬，軟硬適中的餃子才會更好吃；其次，將所有的餡料都事先炒一下會更香，但是需要注意，炒過的餡料，需要充分晾涼後，才可包餃子，否則會出現酸味；最後，煮餃子的時候，可以給開水鍋中加上點鹽，防止餃子粘連在一起。胡蘿蔔本身的價格便比較便宜，買上3塊錢的，回家能包一鍋餃子，清爽解膩，小編的家人都很喜歡，在立冬的時候，大家千萬別忘了吃餃子。

如果你認為胡蘿蔔素餡的餃子做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！