速凍水餃檢測專案及標準，食品速凍水餃檢驗流程有哪些？

速凍水餃是將包好的

餃子

經速凍以達到冷藏，經簡單烹煮即可隨時享用的一種食物。餃子是中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每逢春節及特殊節氣都

必吃的年節食品。並且

餃子總體營養成分均衡合理，可滿足人體每日所需的蛋白質、脂肪、糖類等各種營養成分的攝入，深受人們的喜愛。

由於生活節奏的加快

，

自己動手包餃子的費時費力，以

及

家用電冰箱的普及，使

速凍水餃成為現代多數人的選擇。但目前市場上的速凍水餃魚龍混雜，留心看配料、注意查產品質量檢測報告，是選擇安全、健康產品的基礎方式。

速凍水餃檢測專案：

常見檢測專案有：感官、鉛、鉻、酸價、過氧化值、

糖精鈉、

苯甲酸及其鈉鹽、

山梨酸及其鉀鹽、

黃麴黴毒素

B

1、

菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

（檢測專案僅供參考，實際檢測過程中可依據檢測目的、產品型別及執行標準制定檢測專案。）

速凍水餃檢測標準：

GB 19295 食品安全國家標準 速凍面米與調製食品

GB 2760

食品安全國家標準 食品新增劑使用標準

GB 2762

食品安全國家標準 食品中汙染物限量

GB 29921-2013

食品安全國家標準 食品中致病菌限量

GB 29921-2021

食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

GB 31607

食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量

（以上檢測標準僅供參考，應以最新標準為準。除國家標準外，目前很多企業採用了企業標準，實際檢測時，應以產品實際執行標準作為檢測依據。）

食品速凍水餃檢驗流程有哪些？

食品速凍水餃檢驗流程為：

①

聯絡相關第三方食品檢測機構；②溝通需要檢測的產品（包括產品檢測專案、產品種類、所需檢測的產品數量以及檢測費用等）；③寄送樣品或要求上門取樣品；

④食品檢測機構收到樣品後，按要求下發樣品至實驗室檢測，並在約定檢測週期內完成檢測任務、出具國家認可的權威檢測報告；

⑤

委託單位按約定付款方式付款；

⑥

傳送電子產品檢測報告給委託單位，並郵寄紙質產品檢測報告；

⑦

檢測服務完成。

速凍水餃檢測收費標準：

速凍水餃檢測一個產品，檢測費用大概500-2500元不等。食品檢測費用均是根據檢測專案最終定價，檢測專案的難易程度、檢測專案數量的多少，是構成檢測費用的重要因素。