炒醋溜白菜時，多做這一步，又脆又爽口，很少人知道，快收藏

白菜，最普通不過的一種蔬菜，大家都知道要多吃白菜，但是實際上，很多人吃白菜的次數遠遠地比不上吃魚肉的的次數，這說明大家都是喜歡吃葷多一點，這是為什麼呢？很多人都覺得，白菜只是一種素菜，味道清淡寡味，無論怎麼做也做不出魚肉的鮮香來，不能引起人的食慾。

其實這樣說有點片面，怎麼說呢？其一，白菜本身是素菜，味道自然清淡，其二，白菜雖然本身味道清淡，但是卻有多種的享飪方法，可以使白菜變得鮮香美味，一點也不比魚肉差，醋溜白菜就是其中的一道，口感脆爽，味道鮮香，只不過很多人在做這道菜時，卻沒辦法做出這道菜的特點，所以就覺得難吃，也沒有什麼食慾了。

做菜是最講究色香味俱全的，特別是簡單的菜式，白菜的營養自然不必多說，大家都知道是非常豐富的，含有各種的維生素、微量元素和礦物質等等，因此醋溜白菜也有很多人做過，只是在炒醋溜白菜時，很多人做錯了關鍵的一步，以至做出來的醋溜白菜不脆也不爽口，這一步，很少有人知道，今天小編就給大家分享一下醋溜白菜的做法，告訴大家，到底做錯了哪一步！

炒醋溜白菜時，很多人做錯了這一步，難怪不脆不爽口，快收藏

醋溜白菜

原料：大白菜一顆，大蒜2瓣，生薑、鹽，陳醋，生抽，白糖，食用油，香油，澱粉、乾紅辣椒

做法：

1、首先將大白菜洗淨後，摘下大白菜葉，將大白菜的梗和葉用手撕開分離，再將白菜葉子撕成大小合適的小片，白菜梗用斜刀片成片狀，分別放在兩個碗中，大蒜切成末，蔥、姜切末，乾紅辣椒切小粒備用。

2、接著在鍋中加入適量的食用油，燒至8成熱時，倒入切好的蒜、蔥、薑末爆香，再加入乾紅辣椒炒出辣味，將切好的白菜梗先倒入鍋中翻炒，至7成熟時，再倒入撕好的白菜葉片進行翻炒。

3、然後裝備一個小碗，分別加入生抽、陳醋、鹽、少量白糖和澱粉，調成料汁，調好後，倒入鍋中，迅速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，再撒上一點蔥花就可以了！

這道醋溜白菜就做好了，又脆又爽口，在上面的步驟中，

我多做了這一步

：將白菜梗和白菜葉分開炒，先炒白菜梗，再炒白菜葉。很多人在炒的時候，就做錯了這一步

，不管是白菜梗還是白菜葉，全部一起倒進了鍋裡，這也難怪會不脆不爽口，那為什麼要這樣做呢？因為白菜梗和白菜葉炒熟的時間是不一樣的，如果一起炒的話，白菜梗熟的時候，白菜葉子早就被炒老了，既失去了營養，也沒有了口感，大家學會了嗎？

以上就是今天給大家分享的內容，

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