雞蛋和它們是天生一對，隔三差五吃它，美白瘦身，增強免疫抵抗力

今天小槐給大家推薦一道非常適合夏天食用的美食——雙菇炒雞蛋。

說到雙菇呢，有香菇和杏鮑菇，兩者都是比較常見的日常蔬菜，大家基本都可以在超市中買到他們。只是大家不知道，這兩樣蔬菜炒在一起又加上蔬菜到底有多鮮美。

一到七月，天氣更加炎熱了，吃一些清淡些的食物會更下飯，杏鮑菇香菇炒雞蛋，利用兩種菇類提鮮，雞蛋的下入正好相輔相成，吃起來十分美味。

杏鮑菇的口感柔韌，有類似鮑魚的口感，香味上則帶有一點杏仁的味道

，其和香菇都是營養豐富，具有豐富膳食纖維的食物，用它們倆炒雞蛋，不僅能有更多層次的香味表達，更能為大家增強免疫抵抗力提供幫助，經常食用對我們有莫大的好處。

兩

者的粗線我可以促進腸道蠕動，保持裡面的水分平衡，有助於吸收食物分解後留下的糖分，對於一些有排便困難的朋友來說，可以多食用，令其幫助排便。

這個季節的菇類十分新鮮，營養價值也達到巔峰，大家如果家裡有處在發育階段的小孩可以讓他適量多吃一，畢竟蘑菇當中含有多種不同的氨基酸，這些微量元素對於青少年階段的孩子發育有不錯的幫助效果。

接下來小槐將為大家演示如何製作這道杏鮑菇香菇炒雞蛋，大家不放繼續往下看，方便在不知道吃什麼的時候將其煮至。

【食材準備】：

杏鮑菇、香菇、雞蛋、青椒、大蒜、食鹽、雞精等。

【烹製方法】：

1。第一步，杏鮑菇切片。製作雙菇炒雞蛋當然不能直接將雙股扔進鍋裡，我們先將他們洗淨，放到砧板上，杏鮑菇切段，香菇切片，如果有刀工不好的朋友，建議切刀時讓身邊的朋友代勞一下。之後青椒切絲，大蒜切片備用即可。

2。第二步，炒蛋花。起鍋熱油，油溫合適時下入雞蛋炒制。炒雞蛋的時候，雞蛋打勻與否都可，當雞蛋飄出蛋香，炒製成型的時候，大家便可以將其撈出備用。

3。第三步，大蒜煸香。重新下油點火，油溫上來後放入大蒜爆香。大蒜煸香的時間不用太長，如果時間久了，不僅香味散了，後續的製作還會因為大蒜糊掉而發苦發澀。

4。第四步，下入雙菇。大蒜煸香過後，我們將雙菇同時下入鍋中翻炒。大火快炒不用客氣，但注意時間，不要炒得太久。

5。第五步，放入青椒。大概炒得三分熟左右，我們將青椒放入其中，將其和雙菇混合在一起翻炒，使配料青椒的香味能夠完美沁入雙菇當中，帶來層次更加豐富的香氣。

6。第六步，下入雞蛋。鍋中蔬菜炒到七分熟左右，我們將之前撈出的雞蛋加入翻炒，讓三者的氣味再做一個磨合。

7。第七步，出鍋裝盤。雙菇炒雞蛋炒熟後即可裝盤出鍋，此菜作為家常菜，擺盤講究一個乾淨利落，剷出食材的時候記得不要在盤沿留下油漬。雙菇炒蛋，以兩種不同菇類提升雞蛋鮮味，同時雞蛋的蛋香又和杏鮑菇的杏仁香氣混合，靠近輕聞，其氣味清淡如出水芙蓉，聞起來十分清淡透徹，夾筷試吃，杏鮑菇的柔韌口感十足，配上雞蛋成型後那種軟而微焦的口感，一經下口，便不再有停箸的想法，實在是美妙至極。

溫馨小提示：

如果有初入廚房的小夥伴，擔心大火快炒時把握不住火候，導致雙菇炒不熟，可以在炒制之前先焯一遍水，這樣炒制的時候就會變得容易了。但記得焯水的時間不要太長。

好了今天的美食就分享到這裡了，謝謝大家關注

小槐

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