重慶品嚐最正宗火鍋，吃得酣暢淋漓，但加湯時倒茶水讓人大跌眼鏡

都說最正宗的麻辣火鍋在重慶，而我對重慶火鍋的印象除了辣的任性，吃的酣暢，還有地點場合的隨意不講究，隨便在街頭、巷角都可以擺上桌子圍在一起大口朵頤了。當然了還有火鍋中放入的那一大塊牛油，是不是太膩了。

這次到重慶朋友說要帶我去一個正宗而又高大上的火鍋店品嚐一下，是一個隱於鬧市中的清淨之所，是既講究環境也講究菜品的地方。火鍋店位於南坪江南體育中心中，叫“江南逸景花園火鍋”，處於高樓大廈的圍攏中一塊滿是綠色植被的園林裡。

朋友早早的等著我們，這裡環境太好了，邊上就是一個很大的荷花池，可惜現在不是開花季節，噴淋系統不斷的噴灑煙霧，既保證了環境的溼度還能降溫，而處在其中的顧客也彷彿雲裡霧中了。

我好奇的溜進廚房看看，廚師正在煮辣椒，將一大鍋辣椒煮好後撈出。重慶火鍋講究底料的炒制，每家似乎都有自己的秘訣，我不好問，更不好意思久留，看一下就出來了。

擺盤的這位就是老闆徐先生，他說自己開辦火鍋店已經有十餘年了，生意一直很好，目前每天都是爆滿的，除了重慶人喜歡吃火鍋，還有他的火鍋口味完全是符合重慶人堅守的麻辣風格，講究最本真的重慶味道。

菜品一件件的擺上桌子，拍攝時我不自覺的笑了。我想起不久前自己去成都吃火鍋後寫文章引起重慶人的不服，說最原始純正的麻辣火鍋是重慶火鍋，成都的火鍋是改良後的缺乏激情了，但在菜品的刀工與擺盤上還是成都要講究一些，重慶火鍋在方面又輸了。

重慶火鍋本真、率直、任性，這一點同重慶人也有很多相同，沒有太多的客套與表面文章，做事為人都是直入主題的，吃火鍋也講究的是實在。

看看這一桌子東西誘人不？是不是早已經垂涎欲滴了，總之我在拍攝中胃就蠢蠢欲動，口齒生津，肚子不自覺的叫了。

以前一直對這種九宮格不太理解，以為是按人分格的，每人只在自己的格子裡涮，朋友說重慶人可沒有那麼小氣，這是因為鍋裡不同的位置熱度不一樣，可以涮不同的菜品，另外分格涮也容易尋找喜歡的東西，不至於鍋裡翻來翻去的。

開吃了，好像這種毛肚是大家都喜歡的，第一個就涮它了，吃的真爽啊！

肉丸也是我喜歡的，吃了一個再涮一個。

由於是完全重慶風格的火鍋，已經辣到了極致，朋友本想給我來微辣的，我覺得還是按當地口味最好，有種赴湯蹈火的感覺，只是平時愛吃的蔬菜不敢吃。麻辣火鍋中最辣就是蔬菜，而肉要好很多，主要是菜蘸著太多的辣油，有幾倍的辣味啊。

吃到一定程度，朋友喊服務員加湯，我看她拿著倒茶的壺過來，並不是給我們添茶，而是直接倒進了湯鍋裡，一下子叫了起來“那是茶水！”

大家都笑了，朋友對我說往湯鍋裡倒茶水是這裡火鍋的一大特色，因為麻辣火鍋本身就容易上火，而使用的油又多，加茶水能綜合火鍋的燥熱。這種茶水也是使用了本地的一種老蔭茶，不會沖淡火鍋的香氣，還能有清熱敗火的作用。

這一頓火鍋吃得酣暢淋漓，好飽。離開時已經是夜幕降臨，重慶的美麗夜晚到來了，但我卻恐懼明早上廁所的尷尬了……