入秋後，吃蘿蔔白菜不如吃它，鮮嫩營養，全身是寶，蒸包子吃特香

導語：入秋後，吃蘿蔔白菜不如吃它，鮮嫩營養，全身是寶，蒸包子吃特香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。今天跟大家介紹一種蔬菜它被稱為“長壽菜”，看著不起眼卻是餐桌上的美味，尤其在農村非常常見，城裡人都當成寶貝。近幾年人們崇尚健康，它便搖身成了“寵兒”，它就是地瓜葉。之所以被稱為長壽菜，據說是在廣西有一個縣，那裡居住的人們普遍很長壽，究其原因是在日常當中經常吃到紅薯葉，所以就傳開了，之前只是被人們用來當作飼料喂家畜的紅薯葉，現在很多飯店或者高階餐廳已經把紅薯葉做成各種美食端上了餐桌，非常受歡迎。

紅薯可謂全身都是寶，不但果實可以食用，莖和葉也是寶貝，用來清炒或者是涼拌，有一種特殊的清香味，非常好吃。紅薯葉含有豐富的蛋白質、維生素、鐵、鈣、等營養元素，是一種營養全面的食材，秋天吃蘿蔔白菜都不如吃它。接下來和大家分享一種特色吃法，用地瓜葉蒸包子，比白菜包子還好吃，一起來看看具體做法吧。

準備食材：

紅薯葉、五花肉、大蔥、生抽、老抽、雞精、香油、蠔油、食用油

具體做法：

1、將紅薯葉放到加了鹽的清水裡浸泡10分鐘左右，用清水多衝洗幾次，撈出放到盆中。

2、鍋中加水燒開，加適量鹽和食用油，倒入地瓜葉焯水，時間控制在30秒左右就可以了，迅速地撈出放到涼水中過涼，涼透以後攥乾地瓜葉中多餘的水分，切碎放到盆中備用。吃不完的捏成菜糰子放冰箱冷凍儲存，吃到冬天都新鮮，我家每年都會囤10多斤，畢竟冬天應季蔬菜比較少，除了包包子，還可以涮火鍋，清炒，包餃子都很美味。

3、取適量五花肉切成小塊，調入適量的鹽，生抽，老抽，食用油，蠔油，香油，攪拌均勻稍微醃製一會兒，這樣做出來的包子會更入味。醃製好以後倒入紅薯葉用筷子拌勻，包子餡就調好了。

4、發好的麵糰放置案板上揉搓排氣，分成大小相等的面劑子，用擀麵杖擀成一個個包子皮，取適量的餡料放到包子皮中間，用提褶法或者麥穗法包成自己的喜歡的形狀。包好的包子醒發10分鐘左右，醒發很重要，這一步一定不要省略。

5、包子要想做得白白胖胖，除了包好以後醒發，還要選擇溫水上鍋蒸，隨著水溫的逐漸升高，又進行了一段時間的醒發，這樣蒸好的包子非常的暄軟好吃。開鍋以後蒸15分鐘左右包子就熟了，關火稍微再燜3分鐘，切記不要立刻開啟鍋蓋，鍋蓋開得過早的話，溫度迅速下降，包子會出現回縮的情況，不只是外觀不好看口感也會差很多。

香噴噴的地瓜葉包子出鍋了，咬上一口麵皮鬆軟充斥著小麥的清香，餡料又鮮又滑，香軟可口，簡直是太好吃了。大家吃過地瓜葉包子嗎？如果沒吃過抓緊時間嘗試一下吧。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。