春天，這6種“野菜”現在正鮮嫩，怎麼做都好吃，看到就挖別錯過

現在是春天，氣溫回升，萬物復甦，又到了挖野菜的季節。對於經常吃種植蔬菜的來說，偶爾吃點野菜也是很不錯的。比如說下面這6種野菜，現在正鮮嫩，味道鮮美，怎麼做都好吃，而且好處多多，看到就挖點，可別錯過了。

第1種、野莧菜

這種野菜富含膳食纖維和多種維生素，嫩芽的時候吃葉子，可以炒著吃，涼拌菜，包餃子等。另外等它長大以後，把根挖出來，挑選出紅皮的根，煮肉的時候放幾根燉湯喝，味道很鮮，而且還能去溼氣。

第2種、麵條菜

麵條菜再麥地裡很常見，經常和麥苗混在一起，葉子細長厚實，看著很像綠色的麵條，因此被叫做麵條菜。吃法很簡單，煮麵條的時候抓一把下鍋，味道很好吃。只是現在麵條菜很少見了，想吃也不一定能挖到。

第3種、灰灰菜

灰灰菜的葉子表面有一層細膩的白色絨毛，口感很鮮嫩，而且鈣元素含量很高。在農村很多人都用它當飼料，給小豬仔吃，補鈣長得壯。另外灰灰菜還有一個特別之處，就是它含有一種“藜鹼”物質，能輔助去除口臭。

第4種、蕨菜

蕨菜多長在山上的向陽處，樣子很像一個蜷縮起來的小拳頭，要是完全長開就不能吃了。蕨菜富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和各種微量元素，還被稱為“山菜之王”。蕨菜除了直接新鮮吃，還可以曬乾做成乾菜，然後炒臘肉，味道超好吃。

第5種、香椿芽

香椿芽在農村很常見，很多人都吃過。它很鮮嫩，本身還有一種特殊的香味，還被稱為是“初春第一鮮”。香椿芽的吃法很多，比說香椿芽炒雞蛋，香椿芽炒辣椒，在或者把香椿芽用蛋液裹一下，下鍋炸香椿魚，味道特別香，越吃越好吃。

第6種、薺菜

薺菜是最常見的一種野菜，而且數量非常多，幾乎佔據所有野菜的一半。它非常鮮嫩，而且無筋，適合多種烹飪方式。最好吃的要屬炒雞蛋或包餃子，薺菜餡兒的餃子特別鮮，味道超好吃，甚至有很多餃子館長年都有薺菜餃子賣。

春天到了，上面這6種野菜現在正鮮嫩，味道鮮美，怎麼做都好吃。而且好處多多，看到就挖點，嚐嚐春天的鮮味。相對來說，個人最喜歡薺菜和香椿芽，味道真的很好吃。你喜歡吃哪種？歡迎留言說說你的看法，謝謝！