平菇和它最搭配，蛋白質比豬肉高，還不趕緊試試

導語：大家好，歡迎來到美味進行時，今天要跟大家分享的美食是平菇和雞蛋一起做一個家常菜食材，還有青椒、生薑、大蔥。首先把平菇撕成小朵，放入一個大碗中，根部的雜質在撕的過程中要給去除，接著在平菇內加入清水，把平菇清洗乾淨，洗去表面雜質，清洗完之後用力擠出評估內的水分，這樣炒出的平菇不會太水。

把4個雞蛋打入到一個碗中，用筷子打散後備用。青椒去蒂去籽後切成細絲，用來增色，生薑切片。大蔥從中間劃開其通斷，食材全部準備好之後開始製作，鍋內加入適量植物油，把油溫燒至5成熱油溫燒至表面，冒煙時倒入雞蛋液，高油溫下雞蛋能快速成型，把雞蛋炒散，炒至斷生後盛出備用。

鍋內再加入適量植物油，下入蔥、姜煸炒出蔥姜的香味，炒香後轉中火，下入平菇，平菇不用焯水，慢慢炒出螢幕中的水分，這樣不但能把平菇炒香，吃起來的口感不會有太多水分而變軟。把平菇的水分炒出後加入一個胡椒粉，翻炒均勻後再加入雞蛋和青椒。加入兩課時間調為最後再翻炒30秒左右，嘗試青椒斷生調料融化均勻後即可出鍋了。好了，我們加長的平菇炒雞蛋完成調料用的非常少，能炒出平菇自身的香味，好吃又營養的家常菜，希望您能夠喜歡。

好了，今天的美食就分享到這裡了，大家有什麼看法可以下方留言，感謝大家的支援，下期再見。