東北人最愛吃的酸菜豬肉餡餃子，不油膩，噴噴香，健脾開胃

東北人最愛吃的酸菜豬肉餡餃子，過去只有冬天才能吃到，現在一年四季超市都能買到酸菜，隨時隨地都可以吃到酸菜豬肉餡餃子。這個小長假，家人團聚，原本想包牛肉餡餃子，沒想到所有人居然都想吃酸菜豬肉餡，OK！今天就上酸菜餡，瘦肉型，不油膩，噴噴香，好吃到停不下來，老人孩子都喜歡。

一句幽默的小品臺詞，“翠花，上酸菜……，”讓東北酸菜紅遍大江南北，全國人民都知道東北人有多愛吃酸菜。在東北的大餡餃子中，酸菜豬肉餡可是首屈一指，極具東北特色，香而不膩，還有健脾開胃的作用。俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳餚，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國人獨有的幸福感油然而生，節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。北方人都是用餃子來作為節日的佳餚，而且作為中華美食文化，餃子更是年三十晚上必備的美食，它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，表達著人們對美好生活的嚮往訴求。

【酸菜豬肉餡水餃】所需食材：麵粉500g；豬肉500g；酸菜500g；油適量；鹽適量，五香粉適量；蘑菇粉適量；蔥1根；姜適量；老湯適量；生抽適量。

做法：1、麵粉加入適量的水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。面和的要軟一些，所謂軟麵餃子硬麵湯，太硬煮的時候容易開口；

2、準備好豬肉餡；

3、蔥 姜去皮洗淨切碎；

4、豬肉餡加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉、醬油沿一個方向攪拌均勻，再加入油攪拌均勻；加入豬油更香哦！沒有老湯少兌一點水也是可以的；

5、買來的翠花酸菜，反覆清洗乾淨，切碎；

6、加入肉餡中，攪拌均勻；

7、餳好的麵糰取出，將麵糰揉成長條，按照自己喜歡的大小揪面劑子，擀成餃子皮，然後包餃子，

8、鍋中加入適量的水，水開後下入餃子，注意別粘連，煮開澆冷水，再煮開再澆冷水，第三次煮開即可撈出，餃子煮的恰到好處

9、出鍋裝盤，看著是不是特別有食慾，餃子還是自家包的更健康；

感謝您瀏覽我百家號的文章，如果喜歡，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，我每天都會帶來精彩的文章。您有什麼建議和想法，請在下方留言，和大海一起討論。