你做的開口笑不會“笑”，原來是麵糰不開心了！

大家好，我是大建，我今天又來給大家分享美食了！新年的傳統美食夥伴們猜猜是什麼？這個問題有些太廣了哈，具體到麵食，有夥伴肯定會說是丸子、油條。其實也對，但是還有一樣就是開口笑。

春節馬上就要到來了，到時候桌子上都是豐盛的菜餚，現在就趕緊學幾樣吧，然後過年的時候好大顯身手，而且我們中國的節日講究的是儀式感，尤其在食物上面，能吃進去的都是福~為了迎接新年的到來，我今天就教大家一道過年的甜品——開口笑，這個是老北京著名的小吃，在這裡我祝願大家在2019年笑口常開。接下來我們就學習一下這道過年的必備美食吧~

需要準備的食材和調料：

白糖 食用鹽 白芝麻 中筋麵粉 玉米油 純牛奶 小蘇打 泡打粉 雞蛋 食用油

開口笑的製作方法和步驟：

首先我們先準備材料（白糖50克、食用鹽3克、白芝麻50克、中筋麵粉200克、玉米油40克、純牛奶60克、小蘇打1克、泡打粉1克、小蘇打1克、雞蛋一個）

首先把玉米油倒進中筋麵粉裡面。

然後用手把麵粉和油攪拌均勻。

再把食用鹽、泡打粉、小蘇打放進去。

然後用勺子攪拌均勻。

攪拌均勻以後再打一個雞蛋進去。

然後在倒入我們準備好的純牛奶。

先用勺子攪拌均勻，然後在用手揉搓成麵糰。

直至揉成光滑的麵糰為止。

然後找一塊保鮮膜，把麵糰包裹起來，然後呆15分鐘。

15分鐘以後我們開啟保鮮膜，然後用手分成16個大小一致的小麵糰，然後用手搓成球。

我們找一個碗，然後裝上清水，在放入一勺的麵粉，攪拌均勻。

然後我們找一個漏勺，然後將剛才揉搓好的小麵糰浸在水裡面，然後撈出，這樣做是為了一會粘芝麻的時候容易些。

然後我們找到盛芝麻的碗，將剛才浸水的麵糰瀝乾水放在芝麻碗裡粘芝麻。

粘好以後用手輕輕的揉搓一下，讓芝麻緊緊的包裹在麵糰上面。

將16個麵糰全部粘上芝麻以後我們就準備開始用油炸了。

起鍋燒油，油溫7成熱的時候就可以了。

用中火炸，剛開始芝麻團放進去的時候是沉下去的，過一會就會開始冒泡了。

過一會芝麻團就會飄起來了，這個時候我們調成小火在炸一會，讓麵糰在炸的大一點。觀察芝麻團全部裂開了而且是金黃色的時候就可以撈出來了。

看著一個個開口的開口笑，酥脆爽口，還不趕緊自己做一下~

溫馨小貼士：

炸的時候一定要用中火，等飄起來了再用小火炸一會，這樣能使開口笑更加的香酥。

我

是大建，我每天為大家更新不同的菜譜，喜歡小編的夥伴們請關注（大建美食講堂），您的認可是我的動力，我會不斷更新美食方面的詳細做法和步驟，讓您足不出戶就能在家做出一道自己喜歡的美食。