美味滋補，教你幾道好吃牛肉做法，上手快易操作，家裡人都愛吃！

美味滋補，教你幾道好吃牛肉做法，上手快易操作，家裡人都愛吃！

美食名稱：粉絲牛肉煲

原料 牛肉400克 鵪鶉蛋150克 粉絲100克

調料 精鹽8克 雞精4克可用味精代替 香油10毫升 料酒20毫升 生抽10毫升可用黃酒代替 老抽5毫升可用醬油代替 胡椒粉6克 植物油500毫升 高湯600毫升可用清水代替 生粉20克可用紅薯粉代替

準備工作 1。將粉絲放入溫水中，泡軟後待用。2。鵪鶉蛋煮熟後，去殼，放入八成熱油鍋中，炸至表皮酥黃（如圖），撈出控油。 3。牛肉洗淨血水，剔除筋膜，切成方形薄片。 4。將牛肉片放入小碗中，加入精鹽、雞精、生粉、料酒，拌勻後醃製10分鐘。

製作步驟 5。鍋中放入高湯（或者清水），大火燒開。 6。放入醃製的牛肉片，加入生抽、老抽，攪拌均勻，小火燉約20分鐘。 7。放入鵪鶉蛋，加入精鹽、雞精，攪拌均勻，復燒開，中火燉約4分鐘。 8。加入胡椒粉，攪拌均勻。 9。放入粉絲，攪拌均勻，繼續燉約4分鐘。 10。加入香油，翻拌均勻，起鍋裝盤即可。

美食名稱：杭椒牛柳

原料 牛肉500克 杭椒200克

調料 雞精4克可用味精代替 精鹽8克 老抽5毫升可用醬油代替 料酒20毫升可用黃酒代替 植物油20毫升 紅薯澱粉40克可用生粉代替 蠔油10毫升 高湯50毫升可用清水代替

準備工作 1。準備牛肉500克，杭椒200克。 2。將杭椒洗淨後，切去根蒂，從中間對半切開，去除籽，再斜刀切成段。 3。將牛肉洗淨，剔除筋膜，先橫著紋理切段，再順牛肉的紋理切成絲。 4。把牛肉絲放入器皿中，放入適量的精鹽、雞精。5。加入適量的老抽、料酒。 6。再放入適量的蠔油。 7。加入適量的紅薯澱粉，用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘。

製作步驟 8。鍋中放入適量的油，燒熱後，放入牛肉絲，將牛肉絲炒至肉縮緊。 9。放入紅椒段，翻炒均勻。 10。最後再放入點蠔油，翻炒均勻，加入少許的高湯，將杭椒和牛肉絲炒熟，起鍋裝盤即可。

美食名稱：家常牛腩

原料 牛肉500克 乾紅椒30克蔥20克 姜10克 八角1個 花椒15克

調料 精鹽8克 雞精4克 味精4克 老抽10毫升可用醬油代替 料酒20毫升可用黃酒代替 植物油20毫升 高湯500毫升可用清水代替

準備工作 1。將牛肉、乾紅椒、蔥、姜、八角、花椒準備好，備用。 2。將牛肉洗淨，剔除筋膜，先順牛肉的紋理切成條，再橫著紋理切成大小合適的塊。 3。將牛肉塊放入沸水中，煮約1分鐘，去除血水和異味，然後撈出瀝水。 4。把乾紅椒切成小段。 5。姜去皮洗淨，切成絲；大蔥洗淨，切成段。

製作步驟 6。鍋中放入適量的油，燒熱後，放入薑絲、乾紅椒段、花椒、八角、蔥段，煸炒出香味。 7。放入牛肉塊，翻炒片刻。 8。放入適量的老抽上色，加入適量的精鹽、味精、雞精調味。 9。加入適量的郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。 10。加入足量的高湯、料酒，大火燒開轉小火，將牛肉燉爛，起鍋裝盤即可。