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河南焦作最有名的八大美食,第一種久負盛名,被譽為“神仙之食”
淮安四大名菜是什麼菜
焦作市,史稱“覃懷、懷州、懷慶府”,位於河南北部,南與鄭州隔著黃河,北與山西南部城市晉城毗鄰,是華夏民族早期活動的中心區域之一。有仰韶文化和龍山文化遺址,是紂王王后妲己、曹魏太傅司馬懿、大將軍司馬昭、晚唐著名詩人李商隱等歷史名人故里,同時還是中國太極拳發源地。
說到焦作,不得不提一個景區——雲臺山。雲臺山位於焦作市修武縣,是國家5A級景區,它既有南方山嶽的秀氣,又有北方山川的雄偉,是一個自然風光優美的旅遊勝地。除此之外,這裡的美食也極具當地特色,愛美食的朋友,一定不能錯過這八大特色小吃。
1.溫縣鐵棍山藥
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鐵棍山藥,是河南省焦作溫縣的地理標誌產品。因山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡,故得名鐵棍山藥。鐵棍是眾多山藥品種中久負盛名的一種,有除寒邪氣、補中益氣之效,做法可蒸可炒、可燉可煮,味道鮮美,幹綿甜香,被譽為“神仙之食”,居“四大懷藥”之首。
2.沁陽驢肉丸
驢肉丸是焦作沁陽的傳統特色美食,用驢肉兌上紅薯澱粉下油鍋炸,炸至外表金黃即可出鍋。剛炸好的驢肉丸焦香四溢,咬上一口,鮮嫩鬆軟、越嚼越香。驢肉丸能幹吃,也能煮著吃,在當地很多人的早餐都是從一碗熱氣騰騰的驢肉丸湯開始的,鹹香可口,回味悠長。
3.博愛小車牛肉
博愛小車牛肉是焦作地區的名吃,它是一種滷製食品,主要以牛腱肉和牛頭皮熬製而成。先滷後壓,做法地道,比吃醬牛肉還解饞。原生態的醇厚味道,透明的膠質在口腔裡潤開的感覺特別迷人,牛肉入口化渣,紮實勁道,調味鮮香。
4.碾饌
碾饌是焦作溫縣古賢村的傳統食品,它是以青麥為原料,透過十餘道工序之後,上磨碾壓,一根根鮮嫩細長的碾饌,夾帶著縷縷麥香新鮮出爐,其色澤青碧,清香爽口。在饑荒年代,農民用青麥製作“碾饌”食用救急。
如今,“碾饌”早已成了流傳於民間的一種風味美食,一種城裡人眼裡的“稀罕物”。
5.大豫竹泡麵
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河南焦作的經典麵食——大豫竹泡麵!豫竹泡麵是很多焦作人的童年回憶,小時候喜歡幹吃,捏得碎碎的,最後連手上的粉料都要舔一舔。長大了,發現不放調料幹吃也好吃。當然,大豫竹煮著吃、泡著吃也是很美味的。
6.武陟油茶
武陟油茶,是一道地方特色的美食,也是當地老百姓每日早餐中不可或缺的一種美味。主要食材為小麥麵粉,加上八味料粉,炒制後衝或煮食。食用起來味道濃郁,營養豐富,健胃提神。對於脾胃虛寒的人有調養的效果,非常適宜身體虛弱的人食用。
7.綠豆涼粉
綠豆涼粉是焦作溫縣的名小吃,選用優質綠豆磨成漿,發酵之後倒入模具做成涼粉。做好的綠豆涼粉色澤褐黃,豆香味十足。食用時切條,拌以芥末、蒜汁、陳醋、芝麻醬等佐料,吃起來QQ彈彈,嫩滑爽口,很是開胃。
8.武陟砂鍋
武陟砂鍋的特點是用新鮮的排骨、牛羊肉,大火燉小火煨,上桌的時候還得是沸騰翻滾的,再加上一勺靈魂辣椒油倒進砂鍋裡,辣椒的香竄味撲面而來,簡直就是色香味俱全,看著就流口水。
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