香濃酥脆，多味花生 傳承匠心，烘焙用心，成就味蕾

花生想必很多人都是很喜歡吃的，既可以作為喝酒的下酒菜，又可以作為小零食。而多味花生更是上到老，下到小都對喜愛無比。花生仁外裹一層黃金薄衣，帶有絲絲甜味，咔嚓一聲咬碎，還帶點辣味，再之後就是花生純正的香味，吃完之後口齒留香，是消磨時光好選擇。

單單吃花生，會覺得它本身的香氣是很濃郁的，有著一種很天然的清香。而加了很多不一樣的調料，會覺得口感更加的豐富。休閒追劇的時候來一顆，搭配著香醇可口的牛奶，讓美味與營養並存。

這個也是非常經典的一個口味，吃起來的感覺是清清爽爽的，而且後續的味道也非常的濃郁，很適合當作午飯之後的休閒小食，或者是壓力大的時候，用來當作解壓的食物也很不錯的，口感是外酥裡嫩的，非常細膩的一個味道，很適合作為放鬆時刻的零食。

今天我就把小零食花生米好吃的方法分享給大家，好吃到爆。往花生米里打入兩個雞蛋，沒想到這麼好吃，很多人沒有見過，也沒有吃過。一起來看看我是怎麼做的吧。

首先，空碗中放入幾把花生米，這裡差不多是四百克，再把裡面沒變質的或者壞掉的挑出來，然後倒入適量的清水。沒過花生米，花生米的表皮難免有雜質和灰塵，所以在食用之前一定要把它清洗乾淨了，清洗乾淨後放入漏勺裡，把它瀝乾水分。

天氣好的情況下，可以提前把它放太陽底下晾乾。如果著急用，可以用電吹風把它快速的吹乾，把花生米完全吹乾後，倒回原來的碗裡。

然後往花生米里打入兩個雞蛋。如果雞蛋大，就只要打一個，再用筷子充分的攪拌均勻，使每粒花生米都均勻的裹上雞蛋液。

接下來給它調一下味道，適量食用鹽、辣椒粉、五香粉。如果不喜歡吃辣的可以不用放辣椒粉，用筷子攪拌均勻，使花生米更好的入味。

再少量多次的加入澱粉，用筷子充分的攪拌均勻時，每一粒花生米都裹上一層澱粉，現在花生米還是很溼，繼續倒入幹澱粉攪拌。

少量多次的加入，使花生米裹的麵粉更均勻，最後把花生米攪拌成沒有絲的狀態，粒粒分明就可以了。

然後用漏勺漏掉多餘的澱粉，防止它下鍋的時候弄髒油，漏乾淨以後換另一個盤子裡備用。

鍋中燒油，倒入稍微多一點的食用油，用筷子放入立即冒泡泡時，就可以放入花生米炸了。把它分散開倒入，別立即去晃動它，容易掉粉，把它炸個十秒鐘，炸至定型後，用鏟子輕輕的推動一下，使它受熱均勻，同時也防止它粘連在一起。用中小火慢慢的炸，鏟子要不停地攪動，千萬別用大火炸，不然外面焦了。裡面沒有熟，用鏟子繼續的翻拌。

用小火炸了七分鐘左右，總之要把它炸至外表金黃酥脆，就可以出鍋啦。用漏勺撈起瀝乾油，放盤子裡備用。

看一顆顆粒粒分明，金黃酥脆的，現在還不能吃。接下來進行下一步操作。鍋裡倒入半碗清水，一大勺白糖，中火把它煮開，邊煮邊攪拌，把白糖攪拌至冒大泡，再冒小泡，攪拌至濃稠，呈微黃色。這時候掛霜是最好的，然後立即關火，倒入炸好的花生米，再用鏟子不停地攪拌，使每一粒花生米都均勻的裹上糖漿。

這時候還是溼的狀態，彆著急，等鍋涼了，它就會慢慢的凝固了，把它炒成這種表皮發白，沒有溼的狀態就可以出鍋啦。出鍋裝盤子裡即可享受美食了。

這樣五香花生米就做好了。真的太好吃了，酥酥脆脆，鹹甜適口。關鍵做法還簡單，既可以當零食，也可以當做下酒菜。如果你喜歡，就收藏起來試試吧。我們下一個美食見。