它是著名的山珍，但是卻是人人都吃得起的山珍，美味且營養價值高

木耳中含鐵量很豐富，是各種葷素食品中含鐵量最多的。常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，還有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。它是著名的山珍，但是卻是人人都吃得起的山珍，美味且營養價值高

木耳含有維生素K，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，減少心血管病發生。木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，可防癌抗癌。木耳中有一種嘌呤核苷的物質，它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。所以黑木耳一定要煮熟，不然是無法起到應有的營養價值的。出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。血脂異常的人慎吃。孕婦不宜多吃。患有痔瘡者。它是著名的山珍，但是卻是人人都吃得起的山珍，美味且營養價值高

木耳的做法多樣，可以涼拌可以做湯，可以炒菜，這裡給大家說一個我平常自己做的方法，我自己是涼拌著吃的，方便而且簡單，關鍵還美味，首先準備材料黑木耳150克、尖椒1個、幹辣椒2個、蒜4瓣、醬油2茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、水發木耳、青椒、紅辣椒、大蒜，然後水發木耳掰小朵，入沸水鍋中焯水，焯過水的木耳放入冷水中過涼後撈出，控幹水份，把大蒜、青椒、紅尖椒切末，切好的蒜末、青紅椒一起放入碗中加入食醋，加入鮮味醬油、香油、少許白糖調勻成料汁，調好的料汁直接澆在焯過水的木耳上，吃時拌勻即可，是不是很簡單呢，這樣做出來的非常美味！它是著名的山珍，但是卻是人人都吃得起的山珍，美味且營養價值高