冬季吃豆勝過吃肉，分享五道豆類美食做法，補充蛋白質提高免疫力

大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。俗話說得好，冬季吃豆勝過吃肉，說明在冬天可以多吃豆類食物，比肉還營養。豆類食物富含蛋白質和氨基酸，可以提供人體需要的營養，提高免疫力，可以安穩過冬。今天就分享黃豆、黑豆、紅豆、紅腰豆和鷹嘴豆的做法，日常可以給家人安排起來。

一、黃豆豬蹄湯

準備食材：

豬蹄，黃豆，薑片。

做法步驟：

1、豬蹄處理乾淨上邊的毛，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，水燒開後撇掉上邊的浮沫，再將豬蹄撈起來，用溫水清洗乾淨瀝乾水分備用。黃豆先清洗乾淨，再浸泡一個晚上，然後清洗乾淨瀝乾水分。

2、將豬蹄和黃豆都放入高壓鍋中，放入薑片和適量清水，蓋子蓋子壓半個小時。時間到，再加入適量的食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋。

二、黑豆烏雞湯

準備食材：

黑豆，烏雞，紅棗，黃芪，木耳，枸杞。

做法步驟：

1、黑豆清洗乾淨，提前一晚上浸泡，然後清洗乾淨瀝乾水分備用。烏雞清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，煮開後撇掉浮沫，再撈起烏雞，用溫水清洗乾淨備用。木耳泡發後加入麵粉抓洗，清洗乾淨後瀝乾水分。

3、將烏雞、黑豆、紅棗、黃芪、木耳和薑片都放入燉鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子，先開大火煮開，再轉小火燉煮一個小時。最後加入食鹽和枸杞，攪拌均勻即可出鍋。

三、紅豆山藥紅棗湯

準備食材：

紅豆，山藥，紅棗，紅糖。

做法步驟：

1、紅豆清洗乾淨，提前浸泡一個晚上，再清洗乾淨瀝乾水分。山藥去皮後清洗乾淨，然後切成小段。紅棗也清洗乾淨去核備用。

2、將紅豆、山藥和紅棗都放入鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子燉煮，煮粥模式，煮好之後再放入紅糖，繼續煮5分鐘即可出鍋了。

四、腰豆粥

準備食材：

腰豆，紅豆，黑米，紅米，燕麥，蕎麥，提子乾，核桃。

做法步驟：

1、腰豆和紅豆清洗乾淨，黑米和紅米也清洗乾淨，都提前浸泡一個晚上，第二天再清洗乾淨。

2、將腰豆、紅豆、黑米、紅米、燕麥、蕎麥都放入砂鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子煮，先開大火煮開，再轉小火慢慢燉煮。

3、煮至粘稠狀態，再放入提子乾和核桃，攪拌均勻就可以出鍋開吃了。

五、鷹嘴豆南瓜燜飯

準備食材：

大米，鷹嘴豆，貝貝南瓜，臘腸，幹香菇。

做法步驟：

1、鷹嘴豆清洗乾淨後，提前浸泡三個小時。貝貝南瓜用食鹽和麵粉搓洗乾淨表面，再切成小塊。臘腸切成片，幹香菇泡發後洗乾淨，切成條備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入臘腸先翻炒一下，炒出油脂後再放入香菇翻炒出香味，接著再放入鷹嘴豆和南瓜翻炒均勻。

3、放入提前淘洗乾淨的大米，翻炒均勻炒至入味。再將所有的食材轉移到電飯鍋中，加入適量的清水與食材齊平，然後蓋上蓋子，按煮飯鍵。煮熟後，開啟蓋子攪拌均勻就可以開吃啦。

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