天冷了怎麼快速發麵？記住兩步，蓬鬆柔軟，蘿蔔餡料很鮮美，好吃

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享“蘿蔔餡小籠包”。

小籠包是中國漢族的傳統小吃，在江浙一帶被稱為小籠饅頭，四川和蕪湖稱為小籠包子，武漢稱為小籠包。通常都是10個為一籠，當然各個地方也有它特色的做法，我今天分享的小籠包是個頭小，餡料是蘿蔔餡的，我自己很喜歡吃，普通蒸鍋也能做。步驟詳細，尤其是發麵又快又好，可以一起看一下是怎麼做的吧。

【小籠包】

材料：麵粉蘿蔔肥豬肉白蘿蔔

輔料：

調料：食鹽雞精白糖蠔油生抽胡椒粉十三香酵母粉芝麻香油

做法：

1。 在300克麵粉中加入3克酵母粉，加入兩克白糖，用筷子攪勻，用40度的溫水和麵

2。 用筷子攪拌成面絮，然後下手揉成麵糰

3。 然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面20分鐘

4。 白蘿蔔一根，洗淨削去外皮，將兩端切掉

5。 先斜刀切成薄片，再改刀切成細絲

6。 最後切成細段，切好之後可以剁一下，放入大碗中備用

7。 肥豬肉一塊切成小塊放入小碗中備用

8。 燒一鍋開水下入蘿蔔細段焯水

9。 大火燒開焯水1分鐘，控水撈出到大碗中過涼水

10。 起鍋加入少量植物油，下入肥肉丁煸炒，炒出油脂，將油渣撈出

11。 將控幹水分的蘿蔔細段放入籠布中，擠幹水分

12。 接著將擠幹水分的蘿蔔細段倒入大碗中，用筷子攪散

13。 將油渣放到案板上剁成小丁，翻入大碗中

14。 加入食鹽，十三香，胡椒粉

15。 加入蠔油，蝦皮，雞精

16。 再加入芝麻香油，用筷子攪勻，餡料製作完成

17。 醒好的麵糰放在案板上，搓成長條，然後用手揪的方法揪成小面劑

18。 撒上擀麵粉用手拍散，用擀麵杖擀成四周薄中間厚的麵皮

19。 去一個麵皮加入餡料，像這樣包成包子的形狀

20。 全部像這樣包好，然後放在籠屜上二次醒發10分鐘，然後再蒸10分鐘左右

21。 開啟鍋蓋，包子煊軟，將包子撿出到盤子上

22。 掰開看一下，餡料鮮美，麵皮喧軟，美味即享

溫馨提示：

1、 300克麵粉中加入3克酵母粉，2克的白糖，攪勻用40度的溫水和麵

2、 蘿蔔切成細段然後焯水2分鐘，過涼水擠幹水分

3、 肥肉切成小塊炒出油脂，將油渣撈出，剁成油渣碎

4、 將包子包好放到籠布上，二次醒發10分鐘之後再蒸

5、 蒸10分鐘就可以，蒸制的時間根據包子的大小做調整

想吃小籠包在家就可以做，還可以根據家人的口味把餡料做調整，今天分享個頭像小籠包一樣大小，餡料是蘿蔔油渣蝦皮餡的，餡料鮮美鹹香，按照上述步驟快速發麵，20分鐘就可以，喜歡吃發麵美食的可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。