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豆芽的5種做法,營養爽口,過年來一盤解解膩!
豆芽的吃法有幾種
豆芽應該是最省錢的一種食材了,一把黃豆加點水泡發即可吃好久,但是你知道豆芽有幾種吃法嗎?一起來看看這些你有沒有都吃過吧!
醋溜綠豆芽
醋溜綠豆芽是一道傳統名菜。脆嫩,爽口,清淡。將豆芽菜掐去兩頭洗淨,用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控幹備用。炒鍋上火,放入色拉油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋,投入豆芽菜,加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下,用溼澱粉勾芡即成。
豆芽炒韭菜
豆芽炒韭菜是一道以豆芽、韭菜為主要食材而炒制的菜餚。特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用將韭菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段。綠豆芽去根,洗淨。蝦皮洗淨,備用。炒鍋上火,注入植物油燒熱,放入蝦皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下,烹入醋,加入精鹽、味精,快速炒至熟即成。
豆芽炒胡蘿蔔
綠豆芽炒胡蘿蔔,是以綠豆芽和胡蘿蔔為主料的炒菜,營養豐富。黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。胡蘿蔔洗乾淨切成絲。起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出。起油鍋,蔥姜入鍋煸香。黃豆芽入鍋炒,炒至黃豆芽有些塌,加鹽,胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。
豆芽排骨湯
豆芽排骨湯製作原料主要有大豆芽、排骨、番茄、精鹽等。具有健胃消食,清熱解毒,平肝補血功效。把排骨剁成小塊,然後焯水再清洗乾淨。黃豆芽清洗乾淨和排骨一起放入煲鍋中,加入適量的清水(最好不要在中途在加水)和薑片,用大火燒開後轉小火來煲制。大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛,湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去,放入鹽和料酒,撒上蔥段就可以喝了。
這些豆芽的吃法你都吃過嗎?
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