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這款炸雞翅,老人孩子都愛吃,香味獨特,直接甩市售的好幾條街
炸雞條怎麼做好吃
說起油炸食品,大家可謂是又愛又恨,愛它獨特的美味,吃了一塊還想再吃第二塊的魔力。恨它總讓人長肉的節奏,還有高熱量,高脂肪,高膽固醇,好似通通不好的副作用它都有,想想真替它覺得冤屈。其實呀,再美味的食物,也要有一顆能控制的心,不能貪吃,淺嘗即止。正是這種愛恨交織的纏繞,總能讓人想起那句詼諧的笑話,不吃飽哪有力氣減肥?美食當前,有多少人能拒絕它的美味誘惑呢。食尚認為,不用太刻意去拒絕任何一種食材和多元化的烹調方式,多方面吸收均衡營養,不過量也不偏食,這樣甚好~
這道南乳炸雞翅,配料只要南乳就行,做法簡單快速出鍋,口感香酥入味,小朋友們嘗過後竟然說:直接甩KFC和M記出品的雞翅幾條街。再來一杯啤酒簡直就是絕配!
【食材】雞中翅7個、 南乳1塊 、鹽少許、 油適量、 香酥炸粉80克 、清水50克
做法及技巧:
雞中翅洗淨瀝乾水,兩面劃上兩道口,方便入味、用碗盛起,調入少許鹽、加上壓碎的南乳、攪拌均勻、裹上保鮮膜,放進冰箱,醃製1小時以上【如果想節省時間,可以早上醃製晚上烹調,或是隔晚醃好,第二天烹調】
2。香酥炸粉兌水攪拌成糊狀,靜置片刻,油鍋燒熱至冒小氣泡,再次攪拌一下炸粉,用筷子夾起雞翅裹滿炸粉
3。放入油鍋中保持中小火炸8分鐘左右、炸至雞翅兩面焦黃色時,起鍋之前再次調大火力,猛炸十秒鐘左右,逼出雞翅裡的油脂、撈起、用廚房專用吸油紙吸乾雞翅表面的油分即可
食尚小貼士:一直保持中小火炸可以讓雞翅內部熟透,炸至最後開大火猛炸十秒鐘,能逼出雞翅中的油脂,吃起來更酥脆。南乳汁本身有點鹹,醃製雞翅時放少許鹽就夠了。
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