鮮美的鹽城東臺魚湯麵你嘗過沒？帶你瞭解鹽城特色美食東臺魚湯麵

在鹽城說到美食不得不提到東臺魚湯麵，奶白色的湯，鮮美的味道，有韌性的麵條。

之前在蘇州工作原因，長期待在外地，節假日回老家心心念唸的就是魚湯麵了。每次回來主要是看看家人，還有就是吃吃我們這地道的地方美食！還記得小時候上學時候，都會來上一碗魚湯麵。所以，每次回家我就早早起床約上朋友一起來一碗魚湯麵，當然還要搭配上燒麥、小菜，湯頭是純魚熬湯，特別鮮美，麵條吃起來不膩，怎麼吃都好吃，特滿足。

東臺魚湯麵是江蘇鹽城東臺市地方傳統麵食，已有

200多年的歷史了，白湯的製作其實也有講究：選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料，輔以熟豬油、姜蔥、蝦米等配料，慢慢熬製而成。講究“湯稠如乳，鮮而不膩”鮮美，又帶有胡椒香氣的麵條，魚湯麵是來鹽城都必須要吃的美味。

東臺魚湯麵不僅味道鮮美，還具有較好的養生作用，能夠

潤脾健胃

，補虛療腸。養生美食，補鈣也是妥妥的

。

白白的湯底

，

你沒看錯，沒加牛奶不是豆漿，純純的魚湯哦

。

東臺魚湯麵聞名在外，各處城市或多或少也有不少賣魚湯麵的店，可是要想吃到純正的味道，還是要去

鹽城

東臺才能嚐到

。

關鍵價格還特別划算。

一碗麵只要

幾

塊

到十幾塊不等。

湯底很鮮美，面有勁道，分量也很實在，一碗麵就可以吃飽了，如果覺得單純的魚湯麵太單調還可以另外加澆頭，也不貴

。

我真的巨愛吃

魚湯麵，

哈哈，

家鄉

的味道

，

每一口裡都塞滿了回憶感

。味道真的很好，魚湯完全沒有魚腥味！

接下來給大家介紹一下製作教程，趕緊收藏起來吧。早上做給家人、小孩，肯定特別受歡迎。

食材

1

新鮮鯽魚1

條（也可以用別的魚，只要是現殺就

可以，早上有條件的話放些鱔骨

）

2生薑1片

3小蔥

4鹽、白胡椒粉

5手工麵條（越細越好）

步驟

①熱油將魚煎至兩面金黃，用鏟子搞碎繼續炒成金黃色

2加入一半開水煮沸後倒入破壁機磨成無顆粒狀

3再倒回鍋里加入開水大火煮沸後小火燉10

分鐘，

最後加調料

，

一點鹽和一點白胡椒粉

5把煮熟的麵條盛出來澆上魚湯撒上蔥花

6配菜可以配一些雪菜

、

煎個雞蛋

，或者其它

都可以

。

是一道老少皆宜

，

鮮香美味

，

營養爆炸的一道主食

，

免去挑刺的麻煩，將所有的營養都喝進肚子裡

。