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“蓮藕”怎麼做才好吃?教你正確做法,味道正宗,做法還簡單!
如何製作最好吃的燒麥
蓮藕才是最養人的食物,冬天來了,天氣冷的時候,我們要多吃一些蓮藕來補充水分!營養也非常的豐富,今天就給大家分享一道蓮藕的家常做法,“蓮藕”怎麼做才好吃?教你正確做法,味道正宗,做法還簡單!
首先挑選蓮藕,準備一個刮皮器,把蓮藕的外皮刮掉,去頭去尾,把蓮藕的節切掉,裡面也非常乾淨,把蓮藕切成薄片,大概0。5毫米的厚片就可以了,加入碗中備用,加入一點白醋,倒滿一大碗清水,白醋能防止藕片氧化變黑,浸泡出來的藕片雪白雪白,看著都非常的有食慾,大概浸泡15分鐘!
準備一些荷蘭豆,把荷蘭豆的筋撕掉不要,加入大量的清水清洗乾淨,裝備大蒜子拍碎,這樣香味更加的濃郁,剁成蒜末。準備一塊生薑拍碎,剁成薑末就可以了。準備兩個青椒,把辣椒籽取出來,改刀切成菱形塊就可以了。準備一個紅椒切成條,再改刀切成零星塊。準備一把小蔥切成蔥段,倒入碗中備用。
調個料汁,一小勺食用鹽,一小勺白糖,少量的雞精,加入一點白醋,一勺蠔油提鮮,加入一點玉米澱粉,倒滿一小碗清水就可以了,然後用勺子攪拌均勻,其它的調料就不要放了!
浸泡好的蓮藕非常雪白,把鍋中的水燒開,加入一勺食用鹽,用勺子攪拌均勻,加入一點白醋,把蓮藕片放入鍋中焯水,大概一分鐘左右就可以了,也不要煮的太久,如果煮得太久沒有清脆口感。一分鐘過後控水撈出來,直接放到涼水裡面!鍋中加入食用油,把荷蘭豆放入鍋中焯水20秒之後撈出來。
起鍋加入少量的食用油,油熱之後把姜蒜末放入鍋中,開大火快速翻炒,炒香以後把蓮藕片放入鍋中,把蓮藕炒香炒熟,加入青椒和紅椒,開大火快速翻炒均勻,把調好的料汁也加進來,翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣翻炒出來的蓮藕清脆爽口又好吃,最後把蔥蒜也加進來翻炒一下,盛出來裝入碗中,一道清脆爽口的炒蓮藕就這樣做好了,這清清脆脆非常好吃,不管是用來下酒下飯都非常的不錯!
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