太香了！這道菜，足足饞了我7天7夜，終於成功上桌

老公和我都是理科出身，經常關注現代高科技的發展。尤其是老公，對航空航天資訊格外感興趣。2022年是中國載人航天工程立項實施30週年，老公更是激情四溢，自豪萬分，時不時就對我科普一些航天知識。

這不，昨天晚上睡覺前還叮囑我，週末一定要做幾個好菜，咱們兩個好好喝一杯，說有大喜事要告訴我。

既然是大喜事，自然是要做個紅紅火火的下酒菜——辣子雞丁。這道菜屬於川菜，色澤棕紅油亮，外酥內軟，鮮香爽辣，略帶回甘，是一道食者啖之難忘的美味佳餚。

其實，這道菜我自從在酒店吃過後，就想自己做一回，已經心心念唸了一個星期了，足足饞了我7天7夜呀，就等老公週末回家一起吃。

這個菜，滿盤都是紅豔豔的辣椒，放在以前，我是絕對不敢吃的。但是，上次去外面吃飯，朋友百般勸我嘗一口。好香啊，沒想到我吃了一次，從此就愛上了。

只是我家口味比較清淡，不太會吃辣，每次去外面吃，辣得嘴巴不停直呼氣，哈哈！

所以，我自己做的時候，稍稍做了改進，幹辣椒不切開，是不辣的，其它調料也加得比較少，正好符合我家的口味。

嘿嘿，沒想到，第一次做就成功了！

老公吃了讚不絕口，說又香又好吃，還好看，把它寫進日常食譜裡，以後可以常常做！

做法其實挺簡單的，幾分鐘就能上桌，大家一定要試試！

一般這個菜很多是用雞脯肉做的，我喜歡用雞腿肉做，因為雞腿是運動器官，一天到晚跑跑跳跳，更好吃呀！

雞腿2個，去掉骨頭，雞皮保留，我覺得很好吃。

把雞腿肉全部切成小塊。

因為等會兒要油炸，所以不要太大，小小的更容易入味，味道也更好。當然，也不要太小，否則一炸就焦了，沒有了。

雞肉加鹽、黃酒、醬油、薑末、蠔油攪拌均勻，再加少許澱粉，抓勻，醃製一段時間。

準備比較多的幹辣椒，還有少許花椒、蒜末。

鐵鍋加適量油，用筷子測試一下，產生大量密集氣泡的時候，雞塊就可以下鍋炸了。

雞塊不要一股腦兒全倒進鍋裡，要用筷子一塊塊夾進鍋裡。

為了省油，可以把鍋側立起來，分多次炸。

炸至雞塊金黃時，撈出瀝油。

全部炸好以後，再開大火，把所有雞塊放進鍋裡，復炸1分鐘，馬上撈起。

第一次炸是為了把雞塊炸熟，第二次炸是為了把雞塊外面炸酥。

最後，放少許油，放入蒜末、花椒、辣椒，炒出香味。

加入炸好的雞丁，迅速翻炒均勻，即可出鍋。

好菜出鍋，香氣四溢，令人口水直流！

有好菜，自然要喝好酒。老公拿出一瓶夢之藍，說趁週末，咱們今天好好喝兩杯。

還神秘兮兮地問我，知道為什麼今天特意要喝這個酒嗎？

因為過兩天，10月31日，咱們的夢天實驗艙，要發射了，

與“天和”和“問天”組合體對接。這說明

我們的航天事業，又將創造新輝煌啊！

而洋河夢之藍，是中國航天事業的合作伙伴。作為一個國貨白酒老牌企業，啟動了多個航天系列有關活動專案，將洋河夢想與航天夢想相結合，用實際行動支援祖國的發展！

一家企業想要得到更好的發展，就應該同時肩負回報社會和造福民眾的責任。而洋河，這麼多年來，一直都是這麼做的，不愧是一個有擔當的優秀民族品牌，值得我們支援啊！

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