您現在的位置是:首頁 > 飲食
吃自家醃製泡菜後中毒進ICU?家裡有這9種食物一定要警惕食物中毒!
泡菜拉絲了還能吃嗎
前不久,在廣東東莞,有母女二人食用自家醃製的泡菜後,出現噁心、嘔吐、四肢乏力、血氧飽和度下降等症狀,被緊急送進ICU搶救,多日後才恢復健康。
醫生在她們的嘔吐物及自制泡菜壇中都檢出了肉毒桿菌。原來,她們有食用自制老壇泡菜的習慣,泡菜壇已使用長達6年,蔬菜定期新增,但罈子裡的“酸湯”從不更換,殊不知“酸湯”已被肉毒桿菌悄悄汙染併產毒,這才導致了這起事故的發生。
肉毒桿菌是一種生長在缺氧環境下的細菌,在罐頭食品及密封醃漬食物中具有極強的生存能力。
肉毒桿菌會產生肉毒毒素,肉毒毒素是目前最劇烈的神經毒素之一,少量毒素即可致死,肉毒毒素中毒病死率高達35%。
這裡提醒朋友們,如果有自制泡菜的習慣,一定要注意安全,定期更換泡菜湯或將其充分加熱防毒。肉毒素對熱敏感,100℃持續10分鐘即可被破壞。
除此之外,家裡有以下食物的也應注意,最好丟掉不食,以防食物中毒。
1.隔夜滷味、涼拌菜
隔夜的滷味、涼拌菜放置時間過長,非常容易滋生細菌,應現買現吃,吃多少買多少,不要隔夜存放。
2.發芽的土豆
土豆發芽後會產生大量龍葵素,食用後會刺激胃腸道黏膜,麻痺呼吸中樞,對人體有害。對於發芽的土豆,儘量丟棄不食。
3.發紅的甘蔗
甘蔗發紅或者發黑通常是黴變的象徵,可能是甘蔗在運輸或儲存的過程中被節菱孢黴菌汙染併產毒素所致,吃了這樣的甘蔗有食物中毒的可能。
4.長黑斑的紅薯
有褐色或黑褐色斑點的紅薯皮中含甘薯酮及其衍生物甘薯醇,進入人體後可損害肝臟,並引起中毒,輕者出現噁心、嘔吐、腹瀉,重者可致高燒、氣喘、抽搐、昏迷,乃至死亡,因此吃紅薯前一定要將皮去掉。
5.有黴斑的水果
水果只要有部分發黴、變質,即使除去腐爛的部分也還是不可食用的。發黴的水果中含有大量有害微生物和代謝物,食用後會致食物中毒。
6.變苦的堅果
發苦的堅果可能已被黃麴黴毒素汙染,對於發苦的堅果,一定不要食用。
7.久泡的黑木耳
不要吃隔夜或泡發時間過長的黑木耳或銀耳。黑木耳、銀耳如果感染椰毒假單胞菌,經長時間存放可能產生毒素米酵菌酸,米酵菌酸的耐熱性極強,普通烹煮方法不能破壞其毒性,進食後中毒重則可導致死亡。
8.腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了腐爛的生薑可引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。
9.死掉的螃蟹
螃蟹一定要吃鮮活的,現蒸現吃,不吃死蟹或隔夜的螃蟹。
螃蟹死後體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,而且蛋白質也會加速分解,產生組胺,可導致食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉、面頰潮紅、心跳加速等不適。
新聞線索爆料通道:應用市場下載“晨影片”客戶端,進入“晨意幫忙”專題;或撥打晨影片新聞熱線0731-85571188。
推薦文章
- 雙倍呵護秀髮,DOCO負離子速幹吹風機體驗!
這款吹風機採用了冷暖風雙模式的設計,風力一共兩檔柔風與強風,1800W的額定功率精準把握秀髮養護適宜環境溫度,不會因為功率過小而久吹不幹,也不會風力過大而損傷髮質,另外機身還內建了高靈敏溫控+保險絲熔斷的雙重保護,當機身檢測到溫度過高時,馬...
- 背光軸帶腕託104鍵設計:DURGOD杜伽GK90電競機械鍵盤體驗
鍵軸設計DURGOD杜伽GK90機械鍵盤的另一個特點是其採用了定製背光軸...
- 把很多網友聽哭,東方神起打動人心的三首歌曲
第二首《stand by U》,相信很多喜歡東方神起的網友都知道,這首歌是東方神起最後一次同臺唱的歌,在紅白歌會上,這首歌唱的那麼淒涼,當時在唱這首歌的時候,相信無論是東方神起五個人還是歌迷內心肯定都非常的複雜,這首歌講述了與愛人的離別,但...