做橙汁鱈魚的步驟

本文用到的食材有：鱈魚橙麵粉

鱈魚相剋

鱈魚+紅酒：產生腥味

宜搭

鱈魚+香菇：補腦健腦

鱈魚+西蘭花：防癌抗癌

鱈魚+豆腐：蛋白質的吸收率

選購橙子的時候，它並不是越光滑越好，進口橙子往往表皮破孔較多，比較粗糙，而經過美容的橙子非常光滑，幾乎沒有破孔。另外，質佳的橙並不一定要又圓又大，以中等大小、香濃而皮薄的為佳；感覺沉重，顏色佳、富光澤。橙的臍窩部分不要太大，富有水果芳香者為佳。另外，可用溼紙巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都會在餐巾紙上留下顏色。

食材

【老協珍】阿拉斯加黑鱈魚冷凍切片2塊 新鮮柳橙3顆 新鮮檸檬1顆 鹽少許 白糖少許 太白粉1茶匙 玉米粉1茶匙 冰糖2大匙

步驟

1

收到【老協珍】整隻販售的阿拉斯加黑鱈魚，每片都是厚切後急速冷凍，乾淨俐落的真空包裝讓人好放心又滿意！（有備受禮遇的感覺~） 宅配到府時，每片魚塊都是呈現硬梆梆的完全冷凍狀態，（真想立馬開火嚐鮮！ ^o^ ） 好東西急不得，先放兩塊到冷藏室慢慢退冰，其他的冰存冷凍。都不用擔心解凍後重復冷凍的問題！

2

紅色盒裝是【老協珍】加拿大野生乾貝，顆顆碩大的乾貝一樣也是完整的真空包裝加註有效期限，自用送禮兩相宜，絕對是送禮不失禮的體面好選擇！這麼好的食材，簡單的生煎大幹貝就能感受滿嘴幸福 ~ （光用想的。。。唾液線就爆衝了！XD ） 事不宜遲，一盒放冷藏室慢慢解凍保持鮮味，好好計畫頂級乾貝主演的深夜食堂。

3

以刨刀刨下一些橘皮（不要刨到白色果肉部分），切成細絲後泡水備用。果肉部分則榨出果汁（去籽），取2大匙另外盛放，剩餘的加入榨出的檸檬汁備用。

4

前一步驟的2大匙橙汁加少許鹽和糖，並和太白粉及玉米粉混合均勻。冷藏解凍完成的【老協珍阿拉斯加黑鱈魚】切成塊後加入拌勻，稍醃10分鐘入味。（一刀切下，瞬時感覺得到魚肉新鮮有彈性，每一塊都是完整的切面！）

5

油鍋加熱後將魚塊放入，中火燒至表面邊緣略微金黃。

6

取出魚塊瀝油。

7

熬煮橙汁~ 兩大匙冰糖加榨取的新鮮橙汁及檸檬汁煮滾收汁至濃稠狀，再將橘皮絲放入煮滾後加入炸好的鱈魚塊，輕輕甩動鍋子讓魚塊裹上稠稠的橙汁即可盛盤。

口袋要清潔，盛麵粉後要放在陰涼、通風、乾燥處，減溫散熱，避免發黴。如生蟲，可用鮮樹葉放於麵粉的表層，密封4天可殺蟲。存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法。

也許你已然學會了做橙汁鱈魚的步驟的做法，但是你不知道的是這道美食還具備活血祛瘀、補血止血。和降低血糖的神奇功效。怎麼樣？厲害吧？真是一道既美味又健康的美食啊。還等什麼？別猶豫了，讓我們行動起來，為家人帶來這道美美的做橙汁鱈魚的步驟吧。