老北京除了烤鴨豆汁還有哪些街巷中京味小吃

逛完東北三省，緊接著就往北京瞧一瞧，由於北京作為首都，並且各類旅遊景點文化活動較多，吸引了很多遊客一放假出行就往北京跑。北京這座古都有著三千多年的歷史，歷朝歷代的皇室發展，使得北京有著很多的稱號，例如燕都、幽州、京城、燕京、大都、北平、京師、京兆等等。說起北京的歷史真的是有很多很多故事，今天就重點講講北京的幾處美景和那些京味小吃。

說起北京的美景，皇家園林頤和園、圓明園，還有各處王府，博物館，香山等等有好多好多。今天主要講美名在外的燕京八景。

上面說了，北京曾被稱為燕京，那這八景是哪八景呢？這八景分別是太液秋風、瓊島春陰、金臺夕照、薊門煙樹、西門晴雪、玉泉趵突、盧溝曉月、居庸疊翠。

北京作為世界上第八大“美食之城”，在國內也是數一數二。在清代的《都門竹枝詞》中就描寫了老北京的吃食：“三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬麵叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓。”這首詞裡寫了好多京味小吃，想想當時的小孩兒真是幸福，有這麼多好吃的。

北京的美食現在在發展過程中越來越囊括全國各地的吃食，但是有一些仍然保留著老北京的特色。

1。首先要提北京烤鴨，色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，全聚德烤鴨聲名遠揚，但我覺得最好吃的是四季民福烤鴨店，會有一些差別，口感也略勝一籌。

2。麵茶，北京回民小吃，老北京小吃十三絕之一，汪曾祺寫道“糜子面，糊糊狀，顏色嫩黃，撒滿芝麻鹽，以手託碗，轉著邊喝。”這種喝法，比用勺子喝雖然不太雅觀，但是鼻子湊近了整碗的芝麻香，也是非常滿足了。在北京的大興衚衕麵茶，可以說是非常正宗的麵茶了，裡面的麻醬也很香。

3。炸醬麵：最初是起源於北京，菜系歸屬山東魯菜。被譽為“中國十大面條”之一。用料一般是將黃瓜、豆芽、香椿、黃豆切好備用。然後將肉丁和蔥姜等一起炒，再加入黃豆製作的黃醬，就做成了炸醬。之後在麵條煮熟後，盛在碗裡，澆上炸醬。

4。滷煮火燒，它的來源據說是在光緒年間，由於五花肉價格昂貴，所以人們就用一些豬頭肉和下水來代替，長期以來，就形成了滷煮火燒。它的製作工藝是把火燒和豬下水放在一起煮，再加入其他的輔料，出鍋後火燒透而不黏，肉爛而不糟，味道一絕。

除此之外還有黑窯廠街的糖油餅、花市大爺的灌腸攤、姚記的炒肝、白塔寺附近的徐記燒餅鋪，這些小吃隱藏在街市之中，用正宗的味道和手藝吸引著回頭客和那些走街串巷遇見美食的人。

北京的糕點也非常多，什麼稻香村啊，鮑師傅啊等等，鮑師傅家的西點超級好吃，在夜晚徘徊在北京街頭，最香的就是鮑師傅家的糕點了。

北京是一個神奇的城市，既有快節奏的生活和那些高樓大廈，也有午後衚衕小巷，三輪車緩緩的前進。很多網紅美食發展的同時，老北京人堅持自己的傳統，這是留在北京人骨子裡的東西，美食也是在記錄著生活，記錄著人世間的種種悲歡離合。