尋味冬日美食 北京消費季推出京味涮肉地圖

12月23日，北京消費季——尋味冬日美食活動推出“京”選京味涮肉地圖，首期地圖收納了包括東來順、南來順、老門框爆肚涮肉、陽坊勝利涮肉、南門涮肉、鴉兒李記、瑞珍厚等20家以老北京涮肉為招牌的知名餐飲企業。尋味冬日美食活動還將釋出風味火鍋、京菜美食、品質燒烤、風味小吃、中軸線美食等系列地圖。

京味涮肉承載京味文化

中國京菜美食中，京味涮肉當之無愧，具有悠久的歷史傳承。在京城，從古至今，每到寒冬，大多數人都要下館子吃頓涮羊肉以抵禦寒冷。著名作家老舍先生曾這樣讚美火鍋：“好的涮羊肉，能吃出想象，吃出詩意，涮一片蘸進麻醬溜入口，就是動植物合起來的天地精華。”

炭火銅爐、清湯鍋底、手切鮮羊肉立盤不掉、麻醬調料、現炸辣椒油、芝麻燒餅……熱氣騰騰的北京涮羊肉自成一派，相比重慶火鍋的濃油重彩，北京涮羊肉顯得簡單質樸，羊肉、凍豆腐、大白菜、粉絲和燒餅，在過去可以說是老北京正統涮肉的全部配置。

“京”選京味涮肉地圖中，既包括了始創於1903年的國家級非物質文化遺產的東來順，起源於乾隆年間的壹條龍，毗鄰大觀園的南來順，清真菜名店瑞珍厚，以爆肚涮肉聞名的老門框爆肚涮肉，集涮肉、早點、視窗外賣為特色的鴉兒李記等京味兒老字號。還有被列為市級非物質文化遺產的陽坊勝利涮羊肉，西城區級非物質文化遺產羯子李·羊蠍子，也包括了在北京人心中頗具口碑的南門涮肉、北平三兄弟、羊大爺、裕德孚等。裕德孚地處京城美食地標街區簋街，如不留意招牌，很容易走過，店內只有六張半桌子，成為很多資深美食達人打卡餐廳。

品質美食溫暖數九寒冬

冬已至，春可期。京城眾多的京味涮肉企業，為了服務市民數九寒冬的飲食需求，紛紛推出誠意滿滿的促銷活動，迎接堂食歸來的新老顧客。

老字號東來順 14 家北京直營店推出外賣新品搶購“東來順草原羊·羊蠍子”2人套餐166元、羊蠍子+羊尾尖2人套餐198元，羊蠍子自由鍋268元、羊蠍子+羔羊肉全家福3-4人套餐298元，抖音搜尋“東來順飯莊”官方賬號下單，15公里內即可配送到家。

陽坊勝利涮羊肉在京門店推出“勝利心頭肉、送給心尖人”第二份半價，大廚潛心研發新意“肉花”，將羊肉進行手工打卷，保持肉片完整，成為愛意爆棚的花束形狀，鮮嫩不散。

鴉兒李記涮肉+快餐+生鮮共14家門店在不斷豐富視窗外賣產品的同時，堅持親民服務，燒餅1元不漲價，大眾點評8。8麻醬糖餅，188雙人套餐，398四人套餐，品牌始終秉承好吃不貴，便民惠民的經營理念，將實惠送給社群消費者。

消費者還可登入品牌官方賬號、美團、大眾點評、建行生活等平臺，瞭解更多優惠詳情。

全力以“復”尋味京城美食

據悉，尋味冬日美食活動由北京市商務局主辦，北京烹飪協會承辦，由燕京啤酒集團、美團、建行生活協辦支援。

此次尋味冬日美食活動臨近新年，活動的重要內容之一，就是推出“京”選美食地圖系列指引，釋出包括“京味涮肉地圖”“風味火鍋地圖”“中國京菜（烤鴨）美食地圖”“京選品質燒烤地圖”“京選風味小吃地圖”“京選神州美味地圖”“尋味中軸線美食地圖”“守正創新看家菜地圖”等多個特色板塊推薦。除了向消費者推薦不同餐飲品類的口碑名店、老字號，還將融匯暖心套餐、菜品上新、儲值買贈美食促銷內容，為消費者提供熱情周到的品質美食和服務，同時發揮餐飲業的作用，助力京城各行各業全力復工復產。

文/北京青年報記者 李佳

編輯/譚衛平