便宜坊13年“光碟9折”鼓勵節約

本報訊（實習記者 楊天悅）“這些菜量足夠了！”“您可以先吃，不夠再點。”常去便宜坊集團旗下餐館吃飯的不少市民都知道，這些勸說詞已經是各家餐館服務員的口頭禪。記者瞭解到，便宜坊集團旗下各家餐館早在2007年就開展了光碟獎勵活動，至今13年來，實現了660多噸垃圾減量。

2007年6月，恰逢老字號品牌便宜坊建店591週年。為了響應中央倡導的“創造節約型社會”的號召，便宜坊集團從那時起便在全國餐飲界率先設立“節儉有獎日”，開展“吃盡盤中餐，九折把您獎”的優惠活動。“在2007年6月6日之後的每個週日，顧客在便宜坊集團旗下7家直營店中的任意一家用餐，只要將所點菜品全部吃完，就可以享受全單9折的優惠。”便宜坊相關負責人回憶說。

“節儉有獎日”真金白銀的優惠雖然使便宜坊集團損失了一部分營收，卻也為其贏得了崇尚節約的好口碑和更多回頭客。“當時我們做過統計，實行這項優惠半年時間裡就吸引了超過6萬人次參與，雖然損失100多萬元的收入，但客流量同比提升3成多。同時還減少菜品浪費30餘噸，並減少因浪費而造成的泔水運輸約30車次，節約餐具消毒和清洗用水300餘噸。”上述負責人表示。

此後，便宜坊集團的“節儉有獎日”活動便持續在每週日開展，並且推廣到更多門店。為了杜絕舌尖上的浪費，培養消費者的節約意識，2013年春節大年初一，正值餐飲業的銷售旺季，便宜坊集團旗下的便宜坊餐廳、都一處、一條龍、御膳、力力、功德林等22家餐廳集體開展了“光碟9折”活動。

“那年大年初一恰逢週日，客流量非常大，但集團旗下所有餐館還是全部開始為光碟顧客提供9折優惠，並免費為顧客提供打包餐盒。”上述負責人回憶說，“雖然每桌的消費額都有所減少，但是春節7天假期裡，整個便宜坊集團銷售額同比增長了大約10%，各家餐館的餐廚垃圾也比上一年同期明顯減少。”

在此之後，便宜坊集團旗下22家餐廳“光碟9折”的優惠活動便保持了下來。截至目前，“節儉有獎日”的獎勵措施已經在便宜坊集團連續開展13年，取得了顯著成效。據上述負責人介紹，自2007年至今，累計參與光碟獎勵活動的消費者人數已達近300萬人次，直接減少餐廚垃圾660餘噸，摺合減少垃圾清運近千餘車次，減少打包餐盒費用數萬元。