自制紅豆烤年糕，不用揉麵不用蒸，外酥裡嫩，軟糯香甜不上火

自制紅豆烤年糕，不用揉麵不用蒸，外酥裡嫩，軟糯香甜，好吃不上火。紅豆年糕是從小到大愛吃一款小吃，小時候媽媽每天早早起床去買菜，我們北方的早市，很多推著車子賣年糕的，車頭上掛著一個大喇叭，不停的吆喝，“年糕，年糕，又甜又糯的紅豆年糕”，車子上一塊大木板，上面蓋著一個四四方方的白棉被，被子下面就是香甜的紅豆年糕，嘴饞的我，每次早上睡得迷迷糊糊，聽到媽媽起床的聲音，都會說一句，媽媽我要吃年糕，等到媽媽買菜回來，把我從被窩叫起來，桌子上肯定會有一塊熱乎乎的紅豆年糕。隨著時代的發展，早市已經變成菜市場，賣年糕的大伯早已不見，偶爾會有一個賣年糕，居然是大米加紅棗製作的，還不如吃米飯了。自己琢磨幾次用糯米粉蒸年糕，每次蒸一鍋要一個多小時，最愁人的是粘，抹油都不管用，切開的時候黏糊糊，刀子都拔不出來，做了兩次就不想折騰了。

夏天天太熱，收拾廚房，翻出一包水磨糯米粉，想著不能浪費了，看著旁邊的蛋糕模具，想著何不用糯米粉試試烤年糕，正好有煮的蜜豆，放在一起簡單又省事，混合一起用了五分鐘，倒入模具，放入烤箱，烘烤半小時出爐，紅豆的香味香飄滿屋，小小的一個烤年糕，出爐倒扣就自動滑出來，表面金黃，稍微放涼就忍不住上手，掰開一看，內心軟軟糯糯，紅豆粒粒分明，咬一口Q彈筋道，美味極了。一盤做了六個，小丫頭自己幹掉四個，兩手一手一個，生怕有人搶，還不停嚷嚷，明天再做，送給姥姥吃。這款烤年糕製作簡單，烘烤方便，小小一個拿在手裡吃也方便，味道軟糯，香味十足，比蛋糕還好吃，紅豆年糕一直很受不少朋友喜歡，今天把這款年糕的方法分享給大家，一定不要錯過喲。

烤紅豆年糕

食材：水磨糯米粉150克，蜜紅豆100克，牛奶135克，雞蛋1個，細砂糖25克，玉米油20克，泡打粉3克

製作方法：

1、準備好所用的食材。蜜紅豆是我自己煮的，詳細做法見上一篇。

2、無水的容器裡，打入雞蛋，加入細砂糖攪拌融化。

3、倒入玉米油和牛奶，攪拌至完全融合一起。

4、放入糯米粉和泡打粉，攪拌均勻，至無干粉無顆粒。

5、放入蜜紅豆，攪拌均勻。

6、倒入不粘模具裡，模具形狀不限制，差不多大小就可以，我用這個模具可以做六個。

7、烤箱預熱上下管190度，中下層烘烤35分鐘。

8、出爐後倒扣，即可脫模。軟糯香甜好吃。

小貼士：

1、沒有蜜紅豆是我因為可以不放，直接蒸原味的。

2、模具形狀不固定，如果沒有連模，可以用戚風模具代替。

3、烘烤時間，根據模具大小，麵糊厚度適當調整。

大家好，我是雨媽小廚。今天的紅豆烤年糕，你學會了嗎？如果你喜歡我的食譜，記得點贊、分享給更多的朋友，你的支援是我最大的動力。如果你有什麼好的建議，歡迎在評論裡給我留言，我會第一時間回覆你的，最後感謝您的關注、支援，明天見！