立夏你吃什麼？這幾款美食有你喜歡的嗎，做法簡單，全家都愛吃

大家好，還有幾天就來到立夏節氣了，那麼在這個節氣中有哪些美食適合在這個時候吃呢，當然在不同的地方有著不同的飲食文化，所以也有著不同的的吃法和做法，下面小編就介紹一些立夏節氣的美食吧，希望大家喜歡。

立夏蛋

一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。

用料：雞蛋10個，辣椒少許，老抽適量，鐵觀音1包，生抽1勺，小茴香適量，料酒1勺，桂皮1片，八角3瓣，花椒25粒，白糖3勺，精鹽4勺

做法：1。雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。2。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用。3。雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。4。鍋中放進鹽，加進清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時，不需要煮的太熟；五分鐘左右足夠了。5。鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。家裡紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下，最後決定用鐵觀音。6。鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗淨的滷料。7。放進料酒，放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。8。加進生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。9。放入白糖，雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連線。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。10。敲好的雞蛋放進滷料鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。11。關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。

打滷麵

打滷麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打滷麵分“清滷”“混滷”兩種，清滷又叫氽兒滷，混滷又叫勾芡滷，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。

用料：黃花，木耳，口蘑，蔥薑蒜，五花肉，雞蛋，花椒油，精鹽，醬油，麵條。

做法：1。做打滷麵要先把黃花、木耳、口蘑用熱水發開，2。洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用。3。取湯鍋加蔥姜和煮熟的五花肉切薄片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋里加入煮肉的湯和發蘑菇的水。3。加入鹽、醬油調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了。4。在起鍋之前，用鐵勺炸點花椒油，5。趁熱往滷上一澆，嘶啦一響，椒香四溢，好了一道美味的打滷麵就做好了。

地三鮮

立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、蠶豆、蒜苗）。

用料：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

做法：

1．先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻，

2．姜切末，

3．蒜剁成茸，

4．往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，

5．鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。

立夏飯

立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五穀豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。

用料：鹹肉60g（1人份）、筍2根、幹香菇2個、豌豆1小碗、胡蘿蔔（小） 半根、糯米1碗 。

做法： 1、糯米洗淨泡半小時，依次將食材切丁。幹香菇記得泡發，泡發後的水可以留著。 2、先將鹹肉丁放入鍋內煸炒出香味，然後依次放入胡蘿蔔、筍丁、豌豆，炒2分鐘左右關火。 3、將炒好的食材倒入電飯鍋中，這時再加入香菇丁以及香茹泡發後的水，這樣煮出來的糯米飯更香。水量以沒過糯米一點點為準，不然飯會太溼了。 4、飯煮好後攪拌下就可以吃啦。

夏餅

用料：配料：水300克，麵粉200克，鹽3克，1茶匙孜然，1茶匙咖哩粉，土豆。

做法：

土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，和麵糊時也不需要再加清水了。

2。加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味。

3。再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4。熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5。翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

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