小時候吃的梅菜乾牛肉餅，在家就能做，還不快找回童年的回憶

有沒有小夥伴和小編一樣，學校外面會有一家做梅菜扣肉餅的店鋪。小編個人的特別喜歡吃，除了它味道很好吃之外，還有一個優點就是價格非常的便宜。所以深得小編的喜愛，但是比起梅菜扣肉小編更喜歡吃梅菜牛肉鍋盔餅。沒有什麼特別的原因，主要是因為喜歡吃牛肉。小編吃這個吃的挺多的，後來想一想不如自己學著做一做，現在學會了小編也把這個做法來告訴我，大家把不管是之前有沒有吃過的都可以試一試，因為真的是很簡單也非常好吃。

接下來就給大家講一下做法，第一步根據家中人口和要吃的量，往盆中放入適量的麵粉，先拿筷子去攪拌一下，接著放玉米油少量，酵母粉少量，白糖少量。適量的溫水，新郎筷子去攪拌，攪拌成了續重之後再拿手去摁壓捏，揉成光滑的麵糰。咱們的這個麵粉需要油的比較軟，所以說溫水不要放得太少了。其實就是把麵糰放到溫暖或者是陽光下發酵至兩倍大即可。

第二步，在麵粉發酵的時候，我們就可以準備梅菜牛肉鍋盔的餡了。首先我們先準備好梅乾菜，接著就是把梅乾菜放入到盆中去清洗乾淨。不過在清洗之前是需要先泡十分鐘的，之後再清洗三遍。為什麼要清洗三遍並且還要泡十分鐘的，主要原因是因為梅乾菜本身比較閒，所以這樣子之後才會鹹淡適中。接著再把牛肉切成牛肉末，在姜蔥蒜也切成末。全部倒入到梅乾菜裡面之後還要放入調料，調料主要有蠔油，生抽，老抽，五香粉，糖和少量的鹽。接著就是把所有的餡料全部的去抓拌均勻，大概抓五到十分鐘左右就可以了。

第三步將醒發好的麵糰，切成均勻大小的小團。揉成一個球狀的樣子，有好之後我們往中間去壓一下，分開再將餡包到裡面，包好了之後我們再放到桌面上。

第四步，先拿手壓一下包好了的團，之後慢慢地將他拿手去掰。掰成餅狀，再拿筷子戳上幾下。或者拿手搓也是可以的。再撒上白芝麻，目的是為了讓整個屏更加的香，如果吃不習慣的話也可以不加。

第五步，烤箱調到200度去預熱五分鐘左右之後，我們就可以拿上一層錫紙的錫紙，上面刷上一層食用油，把餅放到上面。就可以把餅放入到烤箱中去了。考個15分鐘到18分鐘左右的樣子就可以了！

又香又脆的梅菜牛肉鍋盔餅就做好啦，如果家裡面沒有梅菜的話，用蘿蔔絲這些自己喜歡吃的蔬菜來代替都是可以的，只不過用梅乾菜會更加的香一點。烤熟的話一般是選用烤箱，這樣子會更脆一點。如果沒有的話可以選擇用烙餅的來做！