鹽水毛豆這樣煮，顏色翠綠不發黃，味道更是好的不得了

隨著天氣越來越熱，每個城市的夜市攤也都出來了，每到這個季節，夜市攤的生意都是非常的好，可以說是受到很多人的喜歡，畢竟一天辛苦工作，下班之後跟朋友坐在一起吃飯喝酒聊天，是一件非常美好的事情，而且夜市攤那種環境也是特別的好，夜市攤上經常吃的東西都是燒烤羊肉串之類的，但是除了這些還有一樣也是很多人吃夜市必點的一道，說到這裡想必有很多人都知道小編要說的什麼，那就是鹽水毛豆。

鹽水毛豆為什麼大家都非常喜歡吃？因為它吃起來的口感特別的好，而且也是特別的清爽，換了那些油膩的菜之後，吃一點鹽水煮毛豆就會覺得特別的利口，平時我們自己也會在家裡做這種鹽水煮毛豆，他的做法也是特別的簡單，但是有些人在做的時候卻發現自己做出來的矛盾沒有外面賣的好吃，這是為什麼呢？鹽水毛豆這樣煮，顏色翠綠不發黃，味道更是好的不得了。

其實煮毛豆也是需要小訣竅的，而且還要注意一些烹飪的細節，其實在煮毛豆的時候不要放入過多的調料，而且在毛豆煮至七成熟的時候，需要在水裡面加入兩勺的白醋，有同學就會特別的好奇，白醋那麼酸，為什麼要加入白醋呢？因為白醋有很好的抗氧化作用，加入之後可以避免矛盾，出鍋之後發黃，醋沸騰之後它的酸味會揮發，並不會影響你吃毛豆味道，所以這一點是非常的重要，大家一定要記好。

首先我們要準備好食材，毛豆500g，八角2粒，幹辣椒5個，花椒10g，蔥薑片適量，鹽5g，白醋30g。之後我們把毛豆浸泡在淡鹽水中15分鐘，然後再用清水沖洗乾淨，之後我們可以用剪刀把毛豆的兩頭給剪掉，因為這樣可以幫助毛豆更好的入味，鍋中加入適量的清水，放入鹽，八角，花椒，幹辣椒和蔥薑片，等到大火煮開之後，放入我們處理好的毛豆，煮至15分鐘的時候，毛豆大約就是七成熟，這個時候我們可以放進去白醋。

白醋放進去之後，我們繼續煮個8分鐘就可以關火了，之後不要急著把毛豆撈出來，繼續浸泡在鹽水中，這樣可以使毛豆充分的入味，還有就是在煮毛豆的時候，一定要一次性加足水，中途不能加水的，不然會影響毛豆的營養價值，這樣一道簡單的鹽水煮毛豆就做好了，喜歡吃毛豆的同學不妨試試小編的這個做法，一定會讓你吃一次就愛上它。