假期給父母做頓飯，4菜1湯的家常便飯，爸媽都說比在飯店吃舒心

這是2019年5月2日的午餐，有洋蔥彩椒炒豬肉片、砂糖燒肉、香煎草魚、蒜蓉炒菜心和辣椒葉瘦肉湯。

今年的五一假期，我們過了真正的勞動節。平時工作忙，每天只會簡單地收拾一下，把桌子擦一下，地拖乾淨。假期的第一天，我們不僅僅擦桌子和拖地，還把屋子裡的玻璃窗、冰箱、抽菸機等等全部搞得乾乾淨淨。昨天大清早，我和老公從我們的城市去了爸媽家，爸媽在另一個城市，我和老公陪著爸媽在附近公園逛了一下，我老公提議中午一起去飯店吃飯，我爸媽都說：“過節人山人海，要排隊等位，價格比平時起碼多了20%。我們回家吃，我來做吧。”我爸媽很為子女著想，生活上很節儉，他們很捨得為我們花錢，只要知道我們去，他們會準備很多好吃的，要讓我們吃好。不管工作多忙，我和老公每週至少去一次爸媽家，陪陪父母。既然父母都不願意去飯店吃飯，我負責做了這桌午餐。我爸媽都說：“這些家常便飯就是好吃，比在飯店吃飯舒心多了。”

這是蒜蓉炒菜心，菜心是我爸媽最喜歡吃的蔬菜，在廣東一年四季都有菜心，我經常做鹽水菜心。昨天中午我挑了菜心苗，全部都很鮮嫩，每一根都可以吃掉，把菜心苗洗淨，炒鍋爆香蒜蓉，放入菜心苗，用大火翻炒幾下，把菜心炒至轉色斷生，放鹽調味。我擔心爸媽嚼不動，我放了少許水，蓋上蓋子燜了幾分鐘。

這是洋蔥彩椒炒瘦肉片，這道菜用了洋蔥、黃彩椒、紅彩椒、海鮮菇和瘦肉片，可能因為加了洋蔥的緣故，炒的時候很香。把海鮮菇切掉黑色部分，洗乾淨後焯水，用冷水衝一下瀝乾水分，洋蔥、黃彩椒、紅彩椒切小塊，肉片用鹽、料酒、胡椒粉和少許砂糖醃製片刻。炒鍋爆香姜蒜蓉，放入瘦肉片，把肉片炒至轉色盛起，炒鍋再次爆香姜蒜蓉，放入洋蔥，把洋蔥炒至透明，加入彩椒塊，炒幾下，蓋上蓋子燜片刻。再放入瘦肉片和海鮮菇，放鹽調味，把所有食材炒勻炒熟就可以上桌了。

這是辣椒葉肉片湯，我爸對我說：“你媽喜歡吃辣椒葉。”我在菜市場逛了兩次才發現辣椒葉，買了一袋辣椒葉煮湯。瘦肉片用鹽、料酒、澱粉醃製。炒鍋爆香蒜，放入辣椒葉爆炒幾下，加入2碗水，煮沸後加入醃製過的瘦肉片，用大火把瘦肉片煮熟，放鹽調味就可以關火了。這樣煮出來的瘦肉片嫩滑，口感很好。

這是砂糖燒肉，燒肉在廣東很普遍，我爸爸很愛吃燒臘，只是年紀大了，我們經常勸他少吃上火的食物。我們和他一起吃飯，會買一些燒肉，給他解饞。我爸爸在我加熱燒肉時，說了幾次記得要放砂糖。砂糖可以中和一下燒肉的鹹味，燒肉的味道好一些。

這午餐除了有燒肉，還有香噴噴的煎魚。這次用了普通的草魚，香煎魚看起來很簡單，但要掌握好火候。先把買回來的草魚清洗乾淨，然後把草魚切塊，用鹽抹一下魚的全身，再醃製片刻。草魚醃製好以後，炒鍋放少許油，鍋燒熱以後放魚，把魚煎得兩面金黃就可以了。

這頓午飯只有簡簡單單的4菜1湯，都是簡單易操作，您覺得怎樣？